И тебе приветик! Яблочки просто соблазнительные. Спасибо, Оленька. Как поживаешь? Но лучше, наверно, к тебе в дневник заглянуть.

Julia-Vadimovna
Fatalina
ЛедиСовершенство
Спасибо за поздравления! Простите меня, что я не поздравила вас. Меня не было в городе. Но знайте, я по вам очень скучала.

#77

Мои любимые блюда из фасоли - это супчики и лобио. Ну супчик варится так же как гороховый - никакого отличия, а лобио - это меня научила Сережина тетя делать - блюдо грузинской кухни.

В стиле Лобио

Ингредиенты

150гр фасоли
50 гр грецких орехов
4-5помидоров в собств соку
50гр сока от помидоров
2-3 зб чеснока
1/2 кр луковицы
чуть орегано и чили перца
соль,перец, КИНЗА!!!

Способ приготовления

Отвариваем фасоль до готовности.Сливаем воду,но не до конца
Орехи,чеснок кинзу перемалываем в блендере.Добавляем эту смесь к фасоли
Туда же-вилкой размятые помидоры,сок,все приправы.Тушим на маленьком огне минут 10.Выключаем
Нарезаем тонкими полукольцами лук и аккуратно перемешиваем с фасолью(минут через пять после выключения огня)
Приятного аппетита!

Если не любишь кинзу - замени на петрушку:)

#77

И не забудь замочить на ночь фасоль перед приготовлением:)

Спасибо! Обязательно использую свою фасоль по делу! Посмотрю, остались ли помидоры в собственном соку.

Если интересно, я еще Сациви умею



Вообще обожаю грузинскую кухню, как приеду к т.Свете, так меня за уши от стола не оттащишь

Еще спрашиваешь! Хочу! Правда у меня не все получается готовить, то яблоки развалятся , то креветки надо мной хихикают. Но я готова пробовать.

Сациви

#77

Курица - 1 шт.
Лук - 1,5 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль во вкусу
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Стручковый перец - 1/4 часть
Грецкие орехи - 400 гр



Приготовление

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до готовности, периодически снимая пену.

Готовую курицу переложить на смазанный маслом противень (бульон процедить и сохранить).

Запекать при температуре ~180C до образования румяной корочки.

Готовую курицу разрезать на куски (можно мясо отделить от костей).

Приготовить соус:

Лук очистить и очень мелко порезать (лучше измельчить в мелкорезке). Чеснок очистить и очень мелко порубить.


В разогретой с растительным маслом сковороде (можно жарить на масле, но лучше использовать жир, снятый с поверхности охлажденного бульона), на очень маленьком огне, потушить лук, пока он не станет совсем мягким.

Грецкие орехи измельчить в комбайне.

В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), и другие специи - ореховую массу хорошо перемешать со специями.

В ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать (можно руками или ложкой).

Постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.

Таким образом, добавляя бульон, приготовить соус по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет).

* Когда соус довели до желаемой консистенции, по-желанию, его можно немного взбить в блендере или пюрировать при помощи стрежневого измельчителя.

Сациви поставить на огонь и довести до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал. С поверхности соуса снять пену.

Выключить огонь и влить в соус винный уксус или гранатовый сок. Хорошо перемешать сациви и если требуется, добавить по вкусу соль или перец.

Запеченную курицу нарезать порционными кусками (по-желанию, можно удалить кости) и сложить в кастрюлю.

Залить куски курицы соусом, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Подавать сациви в холодном виде с грузинским лавашем и зеленью.

Сижу, читаю, слюнки глотаю. В принципе можно попробовать, все достаточно доступно. Но получится ли, вот в чем вопрос! Однажды я ела плов в гостях, который готовила бабушка подруги, это было нечто , у меня ни разу в жизни не получался такой и вряд ли когда-то получится.

Спасибо, Ольга, за такие расчудесные рецепты:

#77

в сациви главное соус - не жалей орехов!!!

у меня как у т. Светы тож не получается эт наверное надо как она с детства все это впитывать, но все равно получается вкусненько

#77

Приветик))
Смотрю у вас тут целый ресторан)) Хорошо что только на картинках

#77
Доброе утро.
Хорошей тебе недели.

ЛедиСовершенство
Грешна, кофейком часто балуюсь.


Почему только на картинках, вот сегодня суп из фасоли готовила. Взяла за основу вот этот рецепт, выбирала из того, что у меня дома есть:



#77

Я исключила картошку из супа, остальное более или менее совпадает.

Kisania
И тебе весны!

#77


Боюсь, что дел будет в невпроворот.