Запеканка из курицы, тыквы и сыра.

Нужно:

- Куриное филе – 700г
- Очищенная тыква – 700г
- Сыр твердый – 200г
- Сметана – 150г
- Майонез – 150г
- Куриная приправа
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло сливочное – 30г
- Панировочные сухари белые – 3 ст. ложки

Куриное филе режем небольшими кусочками, солим, перчим и приправляем.

Тыкву и сыр трем на крупную терку.

Добавляем к тыкве с сыром майонез и сметану и все хорошо вымешиваем. Можно добавить немного тертого имбиря.

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями.

Выкладываем половину тыквенно-сырной смеси.

Сверху разложим куриное филе.

Потом оставшуюся тыквенно-сырную смесь. Посыплем ее немного сухарями.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовой запеканке дадим немного остыть и порежем на кусочки.

#77

Десерт из тыквы.

Нужно:

- 1,5 кг тыквы
- 2-3 яблока
- 0,5 ст. сахара
- 2-3 ст.л. натертой цедры лимона или апельсина
- корица и ваниль на кончике ножа

Тыкву очистите, нарежьте крупными кубиками, уложите в кастрюльку и залейте кипятком так, чтобы вода покрыла тыкву на 1/3 объема. Начинайте тушить на среднем огне 5 минут.

Добавьте мелко нарезанные очищенные от кожуры яблоки 2-3 шт. и всыпьте полстакана сахара. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

Теперь добавьте натертую лимонную и/или апельсиновую цедру примерно 2-3 ст.л., корицы и ванили на кончике ножа. Накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума и тушите еще 10 минут.

Подавать десерт можно как горячим, так и холодным.

#77

Тыквенные кексы.

Нужно:

- 1 яйцо
- стакан муки
- стакан потертой на крупной терке тыквы
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 пакетик разрыхлителя
- пакетик ванильного сахара.
- изюм, курага, орешки - по желанию

Смешиваем вместе муку и сахар, добавляем ваниль и разрыхлитель.

Добавляем мелко нарезанную курагу, изюм, дробленые орехи и тыкву. Заливаем все это кефиром и тщательно вымешиваем.

Раскладываем по специальным формочкам с пергаментными вставками, чтоб тесто не пристало к стенкам и отправляем в разогретую до 180° С духовку на полчаса.

#77

Мексиканская тыква.

Нужно:

- небольшая тыква
- 1 стакан отварного риса
- 1 луковица
- 4 яйца
- 0,5 стакана сметаны
- 3 сладких перца
- 3-4 крупных томата
- твердый сыр
- соль, специи

Натереть на терке очищенную тыкву.

2 стакана полученной массы смешиваем с заранее отваренным 1 стаканом риса.

Крупную луковицу мелко режем и обжариваем в растительном масле 10 минут.

Затем в остывший лук добавляем взбитые яйца и сметану.

Солим и перчим по вкусу. Можно использовать паприку и базилик.

Смешиваем нарезанный кубиками сладкий перец с тыквенной массой, выливаем туда яично-луковую массу и выкладываем в форму для запекания.

Сверху выкладываем слой помидоров и натертый сыр.

Запекаем 30 минут при температуре 200° С.

#77

Суп с клецками.

Нужно:

- 600 гр говядины
- 500 гр картофеля
- 1 луковица
- 1 морковка
- 1 болгарский перец
- лавровый лист
- растительное масло
- 1 яйцо
- 50 мл молока (воды)
- 5 ст. ложек муки
- перец горошком
- соль

Мясо нарежьте кубиками, отварите в течение часа с лавровым листом и перцем.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанный болгарский перец.

Посолите, варите 15 минут.

Измельченный лук и натертую морковку спассеруйте на растительном масле. Добавьте в суп.

Яйцо взбейте вилкой, влейте молоко. Посолите, добавьте муку, перемешайте.

Набирайте тесто чайной ложкой и опускайте в суп. Варите еще 5-7 минут.

#77

P.S. Я делаю обычно с курицей, мне больше нравится, тогда лавровый лист лучше не класть.

Салат с яблоками.

Нужно:

- крабовые палочки 200 г
- яблоки (небольшие) 4-5 шт
- яйца 5 шт ( только белок)
- лимонный сок
- майонез
- соль

Палочки порезать тонко и длинненько.

Яблоки нарезать очень мелко, можно натереть на морковной торке. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Белок тоже мелко нарезать. Я еще чуть чеснока добавляла, но это уже дело вкуса.

Посолить, если хотите - поперчить, заправить майонезом.

#77

P.S. Нежный салатик.

Салат из яблок и грецких орехов.

Нужно:

- 5-6 яблок
- 0,5 стакана очищенных грецких орехов
- сок 1 лимона
- 200 г сметаны


Яблоки помыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину, сбрызнуть сразу соком лимона, чтоб они не потемнели.

Затем натереть на крупной терке, смешать со сметаной, измельченными орехами и добавить лимонный сок.

#77

Салат с курицей и фасолью.

Нужно:

- 200 г филе курицы отварной или копченой
- 1 б фасоли красной (без томатного соуса)
- 1 яблоко красное (не очищать)
- соль, перец по вкусу
- майонез.

Филе курицы отварить, охладить и порезать соломкой.

Яблоко порезать соломкой.

С фасоли слить жидкость.

Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом, не перемешивать. Перемешивается перед подачей.

Вместо майонеза можно заправить соусом: 1 ст. л. майонеза и 2 ст. л. жирных сливок.

#77

Салат из тыквы с яблоками и орехами.

Нужно:

- Тыква - 100 гр
- Яблоки - 50 гр
- Морковь - 50 гр
- Изюм - 20 гр
- Орехи очищенные - 20 гр
- Лимон - 2 шт
- Мед

Тыкву, морковь и яблоко натираем на тёрке.

Добавляем промытый изюм, часть измельченных орехов, мёд и сок лимона.

Перед подачей посыпаем салат оставшимися орехами.

#77

Салат с тыквой и фетой.

Нужно:

- Салат рукола 150г ( я брала любой)
- Синяя луковица 1шт
- Тыква 200 г
- Сыр фета 200г
- Смесь специй (перец, паприка, куркума, петрушка, лук сушеный) 1чайная ложка
- Растительное масло для запекания тыквы 1 ст ложка
- 3 ст ложки обжаренных тыквенных семечек

Заправка.

- 4 ст ложки оливкового масла
- 1 ч ложка лимонного сока

Тыкву очистить, нарезать кубиками.

Положить в форму для запекания, сбрызнуть маслом и посыпать специями, запечь в духовке 20 мин при 200 °С.

Взбить оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.

Фету нарезать кубиками.

Лук очистить, нашинковать тонкими кольцами.

Руколу промыть и обсушить.

Смешать в салатнике руколу, лук,кусочки тыквы и фету.

Полить заправкой.

Сверху посыпать тыквенными семечками или кедровыми орешками.

#77

Салат из свеклы с сыром.

Нужно:

- 2 свеклы средних размеров
- 4 яйца
- 1 крупный зубчик чеснока
- 50 гр. кедровых орехов
- 100 гр. сыра. лучше твердого
- соль
- майонез или сметана

Отварную свеклу и сыр отдельно натереть на крупной терке.

Яйца отварить, чеснок измельчить.

Можно все смешать, а можно выложить слоями:

- половина подсоленной натертой свеклы с чесноком
- сыр и майонез
- яйца
- орешки и майонез
- оставшаяся половина подсоленной свеклы с чесноком

#77

Свекла тушеная с морковью и томатом.

Нужно:

- 500г свеклы
- 200г моркови
- 1 большая луковица
- 3 стол. ложки растительного или оливкового масла
- томатный соус или кетчуп - 3 стол. ложки
- соль
- чёрный молотый перец,
- сахар

Сырую свеклу и морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полу- или четверть- кольцами.

В большой и глубокой сковороде разогреть масло и выложить лук, слегка обжарить.

Добавить смесь свеклы с морковью. Накрыть крышкой, сделать средний огонь и тушить 20 мин, регулярно помешивая.

Затем добавить томат, посолить, поперчить и тушить ещё 20 мин, постоянно помешивая.

Если видите, что вся влага из овощей испарилась и тушиться им уже собственно не в чем, добавьте чуть воду, только учтите, что к окончанию приготовления блюда она должна полностью испариться.

Минут за пять до того, как снять с огня, попробуйте ещё раз. Добавьте по вкусу сахар. Вы должны получить насыщенный кисло-сладкий вкус.

#77

P.S. Часто делаю это блюдо, только не тру овощи, а режу мелко кубиками или брусочками. Очень вкусное в холодном виде.

Салат из свеклы и соленых огурцов.

Нужно:

- свекла средняя – 4 штуки
- огурец соленый, большой – 1 штука (можно взять маринованный или 2 меньших размеров)
- лук репчатый 1 штука
- масло подсолнечное (можно заменить оливковым)

Вареную свеклу порезать соломкой.

Огурцы порезать соломкой.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Все смешать с маслом.

#77

Салат из свеклы и апельсина.

Нужно:

- 500 г свеклы
- 1 апельсин
- 1 пучок петрушки
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. уксуса
- соль
- перец

Свеклу плотно завернуть в фольгу и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы, охладить.

Петрушку мелко нарезать.

Апельсин очистить от кожуры, порезать кубиками.

Для заправки смешать растительное масло, уксус, щепотку соли, перец.

Свеклу почистить, порезать кубиками.

Сверху посыпать петрушкой.

Сверху выложить кусочки апельсина, полить заправкой.

#77

Свекольный пирог.

Нужно:

- 250 г грецких орехов
- 300 г свеклы
- 4 шт. яйца
- 160 г сахара
- 60 г муки
- 5 г разрыхлителя теста
- 10 г какао
- ¼ ч.л. соли
- 10 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 10 мл. лимонного сока

Раскрошить орехи в блендере как можно мельче.

Сырую свеклу чистим и натираем на мелкой терке.

Отделяем желтки от белков и хорошо взбиваем желтки с сахаром до получения светлой густой массы.

В свеклу поочередно добавляем взбитые желтки, молотые орехи, муку, просеянную с разрыхлителем, и какао. Тщательно перемешиваем.

Белки взбиваем до мягких пиков с щепоткой соли, и осторожно вмешиваем в свекольное тесто.

Перекладываем тесто в промазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки и ставим в горячую (180 градусов) духовку на час.

Остужаем пирог на решетке, а затем украшаем глазурью и убираем в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки.

Для глазури нужно смешать сахарную пудру с любым соком.

#77