Теплый салат с макаронами и овощами.

Нужно:

- макароны (лучше спаггети)
- помидоры 2-3 шт
- огурцы 1-2 шт
- сыр 50 -70 гр
- зубок чеснока
- перец сладкий 1 шт
- пряности сухие
- соль
- сметана или майонез

Режем овощи некрупными кусочками, чеснок режем помельче, складываем все в салатницу.

Варим макароны, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Макароны добавляем к порезанным овощам, солим, перчим, посыпаем пряными сухими травками, добавляем майонез или сметану.

Салат можно есть и остывшим, но мы любим его в теплом виде.

Можно разнообразить добавляемые ингредиенты: положить ветчину или колбаску, кусочки отварной курицы или мяса, оливки, консервированную кукурузу...

#77

Салат из краснокочанной капусты.

Нужно:

- 300-400 г краснокочанной капусты
- 400 г консервированного зеленого горошка
- 1средняя свежая морковь
- 1пучок свежего укропа
- майонез
- соль, перец по вкусу

Капусту очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке,
посолить по вкусу и хорошо перетереть ее руками, чтобы капуста пустила сок и стала нежной и мягкой.


Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Добавить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанный пучок свежего укропа, поперчить по вкусу, заправить майонезом.

Салат аккуратно перемешать.

#77

Пирог "Буренка".

Тесто:

- Масло сливочное/маргарин 200 г
- Сахар 150 г
- Яйцо 1 шт
- Мука 350 г
- Какао-порошок 50 г
- Разрыхлитель 10 г

Начинка:

- Творог нежирный 600 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 150 г
- Ванилин 1 ч. л.
- Крахмал 1,5 ст. л.
- Яйцо 4 шт


Тесто.

Масло растереть с сахаром, добавить все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая.

Распределить руками тесто по дну и стенкам формы, оставив небольшой кусочек теста на пятнышки для коровки.

Начинка.

Взбить творог + масло с сахаром и ванилином.

Добавить крахмал.

По одному добавлять яйца, перемешивая и затем взбивать минимально продолжительное время, лишь чтобы яйца полностью вмешались.

Вылить начинку на тесто.

Далее из оставшегося кусочка теста формируем произвольные лепешки-пятнышки и распределяем их поверх творога.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 мин.

Даём полностью остыть при комнатной температуре. А затем ставим в холодильник (часа на 3).

#77

Диетический банановый десерт с кефиром.

Нужно:

- обезжиренный кефир 300 гр
- мед 40 гр
- бананы (спелые и мягкие) 2 шт

Банан очистить от кожуры и немного измельчить. Для этого банан можно выложить в кастрюлю или глубокую миску и слегка размять вилкой, можно также просто нарезать на небольшие кусочки.

Затем переложить в блендер, добавить мед и кефир и взбить.

Взбитую массу переложить в формочки и поместить в холодильник для охлаждения примерно на четыре часа.

#77

Салат с базиликом и творогом.

Нужно:

- помидоры - 4 шт
- творог (обычный или зерненый) - 100-150 гр
- базилик свежий - 4-5 веточек
- соль по вкусу

Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками. Лучше всего использовать небольшие, крепкие помидоры или помидорки-черри.

Выложить кружочки помидора на плоскую тарелку, слегка посолить, сверху положить 3-4 столовые ложки творога (мне больше нравится с зерненым творогом).

Базилик мелко нарезать или нарвать руками и посыпать им салат.

#77

Бананы в слоеном тесте.

Нужно:

- слоеное тесто 500 гр
- бананы 4 шт

Слоеное тесто раскатать тонким слоем и нарезать на длинные полоски шириной 3 см.

Бананы почистить, каждый банан разрезать на 4 части: сначала на две поперек, потом каждую половинку на 2 части вдоль.

Взять четвертинку банана и одну полоску теста, обмотать тестом банан по спирали.

На концах банана тесто защипнуть. Должна получиться "гусеница". Повторить со всеми бананами.

Тесто можно смазать взбитым яйцом.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

#77

Куриная запеканка.


Нужно:

- куриное филе 500 гр
- помидоры 2 шт
- твердый сыр 150 гр
- сметана 15-20% 200 гр
- шампиньоны 300 гр
- соль по вкусу.
- растительное масло 1 ст.л.

Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. Филе посолить.

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.

Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.

Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.

Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут, пока не приготовится курица.

#77

Шоколадная колбаса.

Нужно:

- печенье без начинки 300 гр
- сгущеное молоко 200 гр (1/2 банки)
- какао-порошок 80-100 гр
- орехи по вкусу

Печенье разломать руками на маленькие кусочки и крошки. Не используйте для этого десерта слишком твердое печенье.

Смешать наломанное печенье и сгущеное молоко так, чтобы все кусочки печенья были в сгущенке.

Если добавляете орехи, то их необходимо порубить в комбайне или измельчить скалкой.

Добавить в эту смесь какао-порошок, перемешать.

Получившуюся смесь разделить на 3-4 части, завернуть в пищевую фольгу, придав массе форму колбаски, положить в морозильную камеру на 1 час.

После достать, нарезать на кружочки, подать к чаю.

#77

Запеканка творожная с цукатами, изюмом и сушеной вишней.

Нужно:

- творог - 1 кг
- яйцо - 3 шт
- мука - 4 ст.л.
- сахар - 1-2 ст.л.
- ванилин - 1 пачка
- соль - 1/4 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- цукаты, сушеная вишня, изюм - по вкусу


Творог, яйца, сахар, ванилин, соль, муку, разрыхлитель, перемешать.

Добавить цукаты, сушеную вишню, изюм (предварительно запарить) и снова перемешать.

Форму для кекса (примерно 10х25 см по внутренним размерам) смазать сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее.

Массу выложить в форму, разровнять.

Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку и выпекать на медленном огне примерно 50 минут.

Когда запеканка полностью зарумянится, выключить духовку, дать ей остыть, аккуратно вынуть из формы. Затем по желанию разрезать на кусочки и выложить на блюдо.

#77

Острые творожные шарики.

Нужно:

- творог (жирность 18%) - 1 пачка (250г)
- чеснок - 2 зубчика
- соль, сладкая паприка - по вкусу
- укроп - 1 большой пучок

Творог хорошо размять вилкой, чтобы он стал однородным. Чеснок пропустить через пресс, добавить к творогу. Приправить творог паприкой и солью по вкусу.

Укроп промыть, обсушить на салфетке и мелко порезать. Рассыпать измельченный укроп на разделочной доске или большой плоской тарелке.

Отделить от общей творожной массы чайную ложку творога и сформовать из него шарик. Затем переложить шарик на доску с укропом и обвалять его в укропе, чтобы шарик стал равномерно зеленым. Творожные шарики разложить на тарелке.

Перед подачей на стол лучше подержать их в холодильнике.

#77

Пудинг из тыквы.

Нужно:

- 1 кг тыквы
- 0,5 стакана риса
- 100 мл воды
- 1 л молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки топленого масла
- 1 ч. ложка сахара


Мелко нарезанную тыкву сложите в кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения.

Далее добавьте в кастрюлю промытый рис, молоко, перемешайте и варите 30 минут, после чего остудите.

Затем все выложите в латку, добавьте взбитые яйца, сахар, масло, все перемешайте и запеките в духовке до образования румяной корочки.

#77

Диетические куриные грудки с брокколи.

Нужно:

- отварные куриные грудки — 200гр
- брокколи — 400гр
- морковь — 1шт
- куриный желток — 1шт
- оливковое масло — 1ст. л.
- сок лимона — 1ч. л.
- соль по вкусу

Брокколи и морковь нарезать, потушить в течение 10 минут.

Мясо порезать тонкими полосками и смешать с тушеными овощами, взбрызнуть лимоном и добавить оливковое масло.

Сверху украсить потертым яичным желтком.

P.S. Желток в блюде присутствует не только в качестве украшения, а и необходимы как источник витамина Д для полноценного усвоения кальция из брокколи.

#77

Лодочки-огурчики.

Нужно:

- 4 свежих огурца
- 200 гр творога
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- полпучка укропа
- соль, перец по вкусу

Огурцы моем, режем вдоль пополам.

Аккуратно вырезаем мякоть, чтобы получились "лодочки".

Мякоть огурцов, перец и зелень мелко режем.

Чеснок пропускаем через пресс.

Все смешиваем с творогом. Солим, перчим .

Начиняем "лодочки".

#77

Простой салат из капусты с огурцами.

Нужно:

- капуста свежая
- огурец свежий
- лук репчатый
- укроп
- соль
- уксус
- раст. масло

Капусту нашинковать мелко, посолить и слегка помять.

Огурцы мелко нарезать, добавить.

Добавить тонко резанный лук, укроп.

Взбрызнуть уксусом.

Полить раст. маслом, перемешать.

#77

Мойва запеченная.

Нужно:

- мойва
- соль
- сок лимона
- чуть раст. масла (можно и без него, мне нравится с ним)


Мойву вымыть, посолить, выложить на смазанный раст, маслом противень, взбрызнуть соком лимона и запекать до готовности.

Можно чуть посыпать перчиком.

#77