Белая рыба по-итальянски
4 филе белой рыбы (например, трески – 600 г)
Помидоры черри (500 г)
Чёрные маслины (50 г)
Кедровые орехи (25 г)
Горсть свежего базилика
Количество порций: 4
На 1 порцию (286.3г): 184.4 ккал.

Разогреть духовку до 180 гр. Взять 4 филе белой рыбы с кожей, приправить солью и перцем. На-греть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить кожей вверх в течение 2-3 минут до хрустящей корочки. Переложить в большую форму длю духовки кожей вниз.
Порезать 500 г помидоров черри пополам, посыпать рыбу. Порезать 50 г маслин, посыпать сверху, затем добавить 25 г кедровых орехов. Приправить. Поставить противень в духовку и запекать 12-15 минут до готовности рыбы.
Достать из духовки, посыпать горстью свежего базилика. Разложить по тарелкам и побрызгать оливковым маслом.

Куриные грудки в фольге
Куриная грудка - 1 шт (120г)
Апельсин - 0,5 (70г)
Количество порций: 1
На 1 порцию (190г): 208,1 ккал.

Разрезать куриную грудку вдоль, так что бы получился кармашек. Посолить, поперчить. В кармашек положить дольки апельсина без перегородок, положить в фольгу и запечь в духовке минут 20-30.

Печень нежная
1 кг говяж.печени
2 большие луковицы
5 ст.л.подсолн.масла
25 гр. муки
1 ст.л.майонеза легкого
2-3 ст.л.кефира 2,5%
1 ст.л.горчицы
1 стакан воды кипяченой
пол.чайн.л. перца черного
соль по вкусу
Количество порций: 10
На 1 порцию (154.7г): 249 ккал.

Печень помыть, снять пленку, вырезать внутренние трубки, порезать толщиной 1 см а длиной не более3-4 см. Обжарить в муке на раскаленной сковородке не более 1-3мин. Выложить в кастрюльку.
Лук порезать кубиками, или кольцами и обжарить в остатках масла на сковороде, добавить к пече-ни в кастрюлю.
Смешать воду, майонез, перец, горчицу и кефир – вылить в кастрюлю и на среднем огне помешивая держать 20мин.

Вегетарианский шницель из печёного перца
Продукты:
500 гр. сладкого перца = 125 ккал
200 гр. брынзы = 520 ккал
100 гр. = 2 яйца = 160 ккал
50 гр. растительного масла = 450 ккал
100 гр. зелени петрушки, кинзы, сельдерея, укропа = 47 ккал
соль, перец - по вкусу

Cпособ приготовления:
Крупные стручки перца очистить от семян, испечь, затем очистить их от кожицы и посолить. Смешать 1 яйцо, мелко нарезанную зелень и брынзу, измельчённую на тёрке, поперчить. Этим фаршем наполнить испечённые стручки перца, смочить их в яйце и обжарить. Подавать с зеленью.

Калорийность:
145 ккал на порцию

Низкокалорийный рецепт: Классический киш
Ингредиенты:
1 основа для киша из слоеного или несладкого песочного теста (купленная в магазине или сделанная дома)
8 ломтиков измельченого бекона (по желанию можно заменить овощами и снизить его калорийность)
1,5 чашки тертого сыра (лучше всего использовать грюйер или швейцарский сыр)
4 яйца
1,75 чашки смеси молока и воды (1:1) или одного молока
0,5 чайной ложки соли
0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха
Вместо бекона в начинку для киша можно добавить самые разные овощи, например, вареные соцветия брокколи, обжаренные кусочки лука-порея или нарезанный отваренный шпинат. Всего потребуется около 1,5 чашки овощей.
#77
Приготовление:
Подготовьте форму для пирога.
Разогрейте духовку до 220° С.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте диск из теста диаметром в 36 см. Сложите кружок из теста наполовину и перенесите его в 27-сантиметровую форму для пирогов. Разверните кружок и положите его в форму, приминая дно и поднимая края вверх. Обрежьте их на высоте в 3 см. Сложите выступающие края и защипите их так, чтобы создать высокие границы по ободку формы. Вилкой наколите несколько раз наколите тесто. Поставьте форму в морозильник на 5 минут.
Выпекайте тесто для пирога около 10 минут до чуть золотистого цвета. Переложите на проволочную подставку и поставьте охлаждаться. Уменьшите температуру духовки до 190°С.
Приготовьте начинку:
На среднем огне в сотейнике до хруста обжарьте бекон (около 5 минут). Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
На лепешку в форме высыпьте половину сыра. В большой миске взбить яйца до однородной смеси. Влейте в нее воду, молоко, приправьте мускатным орехом и солью. Всыпьте бекон и оставшийся сыр. Полученной яичной смесью заполните выпеченную форму из теста.
Выпечка киша:
Выпекайте 30 – 35 минут. Начинка должна стать твердой, подняться и покрыться золотистой корочкой. Готовый пирог поставьте охлаждаться на проволочной подставке. Нарежьте киш клинообразными кусками (как торт) и подайте к столу теплым. Количество продуктов в рецепте рассчитано на один 27-сантиметровый киш.

Калорийность 1 порции: 474ккал

Говядина по-тайски, завернутая в салат
На 2 порции

Ингредиенты:

340гр говяжьего филе
1 столовая ложка соуса чили
1 тонко нарезанный перец
2 столовые ложки соевого соуса
Половина тонко нарезанной красной луковицы
Соль и перец по вкусу
2 лайма нарезать на дольки
0,5 чашки нарезанного свежего кориандра
1 очищенная и тертая морковь
1 кочан листового салата, промытый и обсушенный (листья отделить)

#77
Приготовление:

1. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне в течение 5 минут. Посыпьте стейк солью и перцем и выложите на сковороду. Жарьте около 4 минут на каждой стороне, пока он не будет упругим на ощупь. Оставьте остывать в течение 5 минут.
2. Смешайте соус чили, соевый соус и сок одного лайма в маленькой кастрюле, нагрейте на медленном огне.
3. Нарежьте тонкими ломтиками стейк (если необходимо, то удалите кости) и полейте половиной теплого соуса.
4. Разложите перец, лук, кинзу, морковь, салат, и полейте половиной соуса. Остальные листья разложите и используйте их как лепешки, чтобы завернуть в них стейк с другими ингредиентами.

Пищевая ценность одной порции - 290,2 Ккал.

Котлеты из говядины и индейки

Порций 10, в каждой 147,4 ккал и 2,4г жира
Потребуется: 500г постной мякоти говядины и 500г грудки индейки ( пожалуйста, не экономьте, ведь это ваше здоровье), 3 луковицы, 100г мякоти белого хлеба, 100 мл ( половина стакана) 0,5% молока, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 1 ч.л. оливкового масла.
Как делать: мясо помыть, промокнуть, пропустить через мясорубку (желательно 2 раза, не поленитесь- тогда котлетки будут особенно мягкими и нежными). Лук порезать мелко и поджарить на масле.
Мякоть белого хлеба размочить в молоке и добавить вместе с луком в фарш. Очень хорошо вымешать. Посолить и поперчить. Если фарш очень плотный, добавьте ледяной воды ( на всякий случай держите в холодильнике).
Теперь тонкость- фарш нужно хорошенько отбить. Для этого положите его в плотный целлофановый пакет и, простите, со всей дури побейте о стол. Я периодически ленюсь, поэтому просто комок фарша отбиваю о большую деревянную доску, которую кладу на стол.
Фарш положите в миску и вынесите на холод часа на 2-3. Потом слепите 10 больших или 20 небольших котлет, положив их на противень. Теперь пусть минут 20 отдохнут. За это время включите духовку, сначала сделайте большой огонь.
Противень с котлетами поставьте в духовку и запекайте на большом огне по 10 минут с каждой стороны котлет (только следите, чтобы не сгорели!). Потом сделайте огонь небольшой, влейте прямо к котлетам немного воды и допекайте до готовности ( это будет минут 20-30, в зависимости от духовки).
Подавать котлеты из говядины и индейки лучше с овощным салатом, можно добавить пару ложек крупяного гарнира

Рагу из баранины
Порций 8, в каждой 227 ккал и 15г жира

Потребуется: 500 г баранины, 600 г картофеля, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки томатного пюре, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 стакана воды, перец свежемолотый, лаврушка, морская соль.
Как делать: баранину разрубить на крупные куски, посыпать солью и обжарить в большой, лучше толстостенной сковороде на сильном пламени. Добавить томатное пюре, воду и оставить тушиться на медленном огне 1,5-2 часа (на 40-50 минут, если это ягнятина).

Крупно нарезать все овощи, добавить к баранине и тушить ещё около 30 минут. Минут за 10 до окончания тушения положить лаврушку и перец.

Мясной рулет по-итальянски
Выход: 6 порций
Размер 1 порции: 2 кусочка( 120-130 гр.)

Ингредиенты:

680 г. говяжьего фарша из постного мяса
240 г. соуса из томатов и базилика, разделенный на 2 части
120 г. панировочных сухарей со специями
60 г. тертого свежего сыра пармезан
120 г. тонко порезанного лука
80 г. рубленой свежей петрушки
1 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. сушеного базилика
0,5 ч. л. сушеного орегано
0,5 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
2 яичных желтка
Растительное масло
#77

Приготовление.
Разогрейте духовку до 180˚C.
Соедините говяжий фарш и половину соуса в большой миске, перемешайте. Добавьте остальные компоненты, кроме растительного масла, перемешайте ещё раз.
Сформируйте рулет примерно 5x20 см и выложите его на смазанный растительным маслом противень. Оставшейся частью соуса смажьте рулет сверху.
Запекайте при температуре 180˚C 1 час 10 минут. Оставьте в духовке после приготовления еще на 10 минут.
Рулет разрежьте на 12 частей.
Пищевая ценность: 263 ккал ( доля жиров-22%)
* Застелите дно противня фольгой, чтобы потом было легче его отмыть.

Наташа,Алена! спасибо девочки!!! рецепты сохранила

Как правильно худеть

Как быть когда нужно похудеть, но не хочется заключать себя в жесткие рамки меню. Надо учиться составлять свое ежедневное меню правильно.

Если Вы решили сесть на диету, то не допускайте резкого снижения веса, оптимально худеть не более 500 гр в неделю. При похудении важно, чтобы снижался объем именно жировой ткани, тогда как организму физиологически легче уменьшить мышечную массу. При неправильном похудении с каждой диетой уменьшается количество мышечной ткани, в то время как жировая прослойка может увеличиваться, вот почему из -за неправильного похудения после диеты вес может увеличиваться. Если вы все -таки не удержались и съели свое любимое пирожное, или даже два, не ругайте себя. Чтобы сжечь калории срочно займитесь физическими упражнениями, сделайте уборку в квартире, лучше генеральную, вымойте окна и двери, можно просто пробежаться по магазинам. Так лишний вес не успеет отложиться на вашей талии и бедрах, а на следующий день продолжите диету.
Как сжечь калории

Чтобы похудеть необходимо заниматься физическими упражнениями - хорошо сжигает лишние калории бег, тридцать минут легкого бега сжигает 300 калорий;

Кроме того за 30 минут занятий
в фитнес клубе сжигают 300 калорий;
плаванием количество сжигаемых калорий составит 450 ккал;
занятия интенсивным сексом помогут сжечь 150ккал;
уборка с пылесосом - 121 ккал;
мытье окон - 114 ккал;
развешивание белья - 50 ккал;
Как нужно есть, чтобы не толстеть.

Чтобы похудеть нужно есть понемногу. В идеале количество съеденой пищи должно умещаться в ладошке. Если трудно выдержать перерыв между основными приемами пищи можно перекусывать фруктами, йогуртом или горсткой орехов.

Правильно похудеть поможет регулярное питание. Оптимально 5-6 приемов пищи в день, но последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна. Вечером обмен веществ замедляется, еда переваривается и усваивается намного медленнее, и калории организм не успевает израсходовать, вот они и откдадываются лишними жировыми отложениями. Кстати, люди которые наедаются на ночь, часто утром не хотят есть. Это связано с тем, что вечерняя еда еще не усвоилась, такие люди как правило и страдают от избыточного веса. На ночь лучше выпить стакан кефира, зеленого чая или съесть яблоко.

Старайтесь питаться разнообразно. В меню должны быть нежирное мясо (говядина, курица,баранина), а также рыба. В меню должны быть овощи и фрукты, продукты, содержащие клетчатку и "правильные" медленные углеводы, которые легко усваиваются. Это крупы (гречневая, овсяная, пшенная), коричневый и черный рис. Питайтесь с пользой для здоровья, покупайте молочные продукты только с приставкой "био", неочищенный рис, хлеб из муки грубого помола или с отрубями, макароны из твердых сортов пшеницы.

Еште медленно. Сытость приходит постепенно, когда человек ест быстро он чаще всего переедает. Перед приемом пищи можно выпить стакан воды, жидкость заполнит желудок и создаст чувство сытости.

Перекусы перед телевизором недопустимы, единственное место для приема пищи в вашем доме, - это кухня. Найдите себе какое-то занятие, увлечение, которое поможет отвлечь от походов к холодильнику.

После каждого праздника или похода в гости, чтобы не толстеть устраивайте себе разгрузочные дни: фруктовые, овощные, кефирные.

Меняйте привычки. Старайтесь заменить булки и конфеты орехами, сухофруктами и медом. Постепенно заменяйте жареные продукты вареными,печеными или приготовленными на пару. При стрессе тоже тянет покушать. Не заедайте обиду, лучше выпейте чашку мятного чая, прогуляйтесь на свежем воздухе, примите расслабляющую ванну. Иногда наши привычки приводят к лишнему весу. Мы едим не тогда когда хочется есть, а на основании сформировавшейся привычки - например смотреть кино и есть попкорн, в офисе все пьют чай и вы пьете за компанию, смотрите телевизор и хрустите сухариками.

Пить больше воды. Иногда при чувстве голода, организм на самом деле хочет пить. Иногда мы путаем жажду и голод. Пейте воду, зеленый или фруктовый чай. Газировку лучше исключить. Пейте не менее 6 - 8 стаканов воды в день. Вода помогает вовлекать в обмен веществ отложенные жиры.

Высыпайтесь. От недосыпания резко увеличивается гормон, усиливающий аппетит. При недостатке сна процесс похудения резко замедляется. Пока мы спим гормон активно включается в процесс похудения, особенно хорошо он работает если ужин был легким, низкоуглеводным, вечером лучше съесть овощи и рыбу, а не мучные изделия. Если спать меньше 7 часов в сутки уровень глюкозы в крови повышается, повышается и уровень инсулина, спрсобствующий откладыванию жиров.

Чтобы не толстеть строго-настрого запретите себе: хот-доги, пирожные, гамбургеры, жирные копчености, картошка, жареная во фритюре. Если совсем не можете без любимых сладостей, то лакомитесь ими раз в неделю и в первой половине дня.

Взвешивайтесь. Взвешиваться лучше каждый день в одно и тоже время и лучше с утра, когда вес наименьший за день, так как вес может колебаться в течении дня, это нормальный процесс. Это поможет оценить как работает диета и подкорректировать процесс похудения.

Соблюдая несложные правила можно похудеть и не садясь на диету. Регулярное посещение бани и сауны поможет похудеть и улучшить здоровье
Советы тем, кто хочет обмануть аппетит и начать правильно худеть.
Не приходите домой c работы на голодный желудок. В идеале лучше всего перекусить в 16 часов в офисе. Это может быть нежирный йогурт, несколько сухофруктов, яблоко или другой фрукт.
готовьте без жира. Не отказывайтесь от своих любимых блюд, просто готовьте на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.
замените десерт чашечкой черного кофе, ведь ужедавно доказано, что кофе активизирунт процесс сжигания жиров.
белок, содержащийся в молоке и молочных продуктах ускоряет процесс сжигания жиров. Выпивай стакан молока 1,5% жирности в день, лучше с утра.
Соблюдайте правило пяти минут. Вернувшись с работы, прежде чем что -то съесть, сделайте над собой усилие и потерпите всего лишь пять минут. Постепенно увеличивайте время до 20 минут, так вы научитесь контролировать свой аппетит.
Всегда держите под рукой минеральную воду или сок. Несколько глотков не только утолят жажду, но и немного"обманут" голод. В воду можно добавить немного лимонного сока.
Никогда не ешьте стоя и на ходу. Обязательно положите еду на тарелку причем, тарелку возьмите как можно меньше, а еще лучше разделите обычную порцию на три части и съеште две трети. Зрительно покажется, что вы съели большую порцию.
Не сидите без дела. Если вы вдруг почувствовали, что очень голодны, срочно займитесь каким-нибудь полезным делом: читайте, купите компьютерную игру и играйте, собирайте пазлы, постирайте, погладьте, протрите пыль, сделайте так, чтобы на время забыть о еде.
Проверить действительно ли Вы голодны можно так - начните есть, а затем встаньте из за стола и займитесь каким нибудь делом, если вы по прежнему хотите есть, то голод настоящий.

ПОЧЕМУ ДИЕТЫ ВРЕДНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Хотите сбросить вес? Забудьте о силе воли, подсчете калорий, ограничении углеводов и качании мускулов. Они почти всегда кончаются провалом, уверяет британский профессор психологии ожирения Бен Флетчер.

Лучший способ похудеть - освободится из "сети привычек", составляющей вашу повседневную жизнь, и вы похудеете навсегда, уверяет профессор.

Думаете о том, чтобы сесть на диету, после переедания на Рождество? Если вы хотите сбросить вес навсегда, это худшее, что вы можете сделать. Пожалуй, за исключением батончиков Mars, диеты – самое неэффективное средство похудения, придуманное людьми. Примерно 95% людей, садящихся на диету, спустя год оказываются такими же толстыми или даже толще.

Если бы какая-либо диета действовала так, как обещано, эпидемию ожирения в мире победили бы уж давно. Но более двух третей взрослого населения Британии имеет избыточный вес или страдает ожирением. За последние 25 лет число случаев ожирения выросло больше чем на 400%. Каждая пятая женщина в Британии сидит на диете, этот показатель почти так же высок среди девочек-подростков.

Чтобы нажиться на сезоне, когда люди позволяют себе лишнее, а потом истязают себя упреками, в ближайшие недели будут опубликованы сотни "чудодейственных" диет. Каждая из них пообещает, что вы сбросите много веса в рекордные сроки. Но если вы и вправду хотите сбросить вес, игнорируйте преувеличения. Диеты – это змеиный яд XXI века. Если в мире существует справедливость, я был бы чрезвычайно толстым. Я ем, как прожорливый медведь, но всегда был стройным. Я должен был бы ходить по Оксфорд-стрит вперевалку, как рождественский гусь. Но к счастью, это не так. Я всегда считал причиной везение, генетику и быстрый метаболизм.

В прошлом году я узнал правду, познакомившись с профессором Беном Флетчером и д-ром Карен Пайн, которые исследуют психологию ожирения. Флетчер открыл нечто замечательное. От природы худые люди и те, у кого избыточный вес, не так уж отличаются друг от друга тем, что они едят, но отличаются тем, являются ли они рабами набора тайных привычек. Переедание – это побочный эффект, симптом чего-то более глубокого.

По их теории, отказавшись от этих тайных привычек, люди естественным путем худеют до идеального веса. Когда они проверили свою теорию на страдающих ожирением добровольцах, они обнаружили, что можно сбросить вес, просто отказавшись от привычек. Диета оказалась не нужна. Сразу же появилось название "диета без диеты".

В ходе клинических испытаний их программа помогала людям сбрасывать около двух фунтов в неделю. Примечательно, что сниженный вес сохранялся долгое время после того, как пациенты завершали 28-дневную программу. Во многих случаях снижение веса продолжалось, пока их фигура не становилась идеально здоровой. Некоторые участники клинических испытаний сбросили более 40 фунтов (около 18 кг. – Прим. ред.), и фактически у всех сниженный вес сохранился.

Оказывается, что главным в диете без диеты является отказ от привычек, заставляющих людей переедать. И как ни странно, этого можно достичь, если добираться на работу другим маршрутом или целый день не включать телевизор.

На первый взгляд диеты кажутся привлекательными. Авторы диет утверждают, что, потребляя меньше калорий, вы доберетесь до жировых резервов организма и сбросите вес. Индустрия диет вращается вокруг этого наблюдения не одно десятилетие. В действительности почти невозможно соблюдать диету больше нескольких недель или месяцев. Проблема не в силе воли, а в биологии. Миллионы лет эволюции научили нас искать и потреблять пищу – для этого природа дала нам чувство голода. Но за чувством голода может стоять нечто большее, чем естественное желание поесть. Привычки, эмоции, ожидания, социальные условия и большой психологический багаж в сочетании могут порождать "ложный голод". На практике это означает, что на выбор и поедание ланча влияют десятилетия, формирующие психологический багаж.

В значительной мере этот складывается из привычек. С течением лет они накапливаются. Слой за слоем, привычки формируют ваше поведение. Они поддерживают друг друга. Одна привычка непременно ведет к другой, которая приводит в действие третью, а та – четвертую. Психологи называют такое поведение "цепной реакцией привычек", которая сплетается в "сеть привычек". Нравится нам это или нет, по оценкам психологов, средний человек примерно 85% времени совершает те или иные действия в силу той или иной привычки.

Окиньте взглядом свою жизнь. Вы всегда спите на одной и той же стороне кровати? Встаете в одно и то же время? Всегда занимаетесь сексом в один и тот же день недели (и в одних и тех же позах)? Всегда в одно и то же время ходите в туалет? Всегда одним путем добираетесь на работу? А на работе вы всегда пьете из одной и той же кружки? Всегда сидите на одном и том же месте на совещаниях? Спрашивать дальше?

Теперь экстраполируйте эти привычки на пищу и процесс еды. Сколько раз вы начинали есть печенье, а несколько минут спустя осознавали, что опустошили уже полпакета? Это привычка. Вы могли привыкнуть есть чипсы перед телевизором, выпивать бокал пива или вина перед ужином. Все это привычки. Вы, часто бессознательно, потребляете ненужные калории, не получая от них никакого удовольствия и все это время набирая вес. Ситуация усугубляется тем, что почти все в современном мире ведет к формированию привычек. Пройдитесь по центральной улице – и вы увидите одни и те же магазины, торгующие одними и теми же предметами. Телевидение и газеты произносят одни и те же заклинания, стимулирующие потребление. Все эти сигналы в совокупности приводят в действие каскад умственных и физических привычек. Нас в буквальном смысле программируют на то, чтобы есть и пить слишком много.

Все это звучит удручающе, но можно разорвать сеть привычек, освободиться и начать сбрасывать вес. Если вы каждый день будете разрушать привычки, они быстро утратят свою силу. От каждой привычки в отдельности отказаться легко. Силу им придает психологическая связь между ними. Огромное количество связей делает крепкой сеть. Так что в сети привычек есть слабое звено. Если вы откажетесь от простых привычек, которые связаны с плохими привычками, вся структура распадется. И если вы откажетесь от привычек, заставляющих вас переедать, вы, естественно, начнете сбрасывать вес.

Это подразумевает небольшие поступательные изменения в вашей жизни. Каждый день надо что-то делать по-другому, например, по дороге на работу остановиться и посмотреть по сторонам, а не мчаться в офис. Потратить несколько секунд и посмотреть на цветы в парке и на листья на деревьях, дать младенцу ухватиться за ваш палец, обратить внимание на то, как выглядит любимый человек, какого цвета глаза у вашего друга, увидеть полную луну в ночном небе.

Да, если остановиться и получать удовольствие от жизни, это поможет вам сбросить вес. И разве это не перемена к лучшему?

Почему диеты вредны для здоровья?

Душевного

Сидение на диете порождает нереалистичные отношения с пищей. А это означает, что вы "сломаетесь" и начнете снова набирать вес.

Ограничение калорий снижает уровень энергии. В результате может снизиться "когнитивная способность", то есть интеллектуальная сила.

Многие исследователи связывают хроническое сидение на диете с депрессией, низкой самооценкой и усилением стресса. Поскольку невозможно сидеть на диете постоянно, вы создаете себе условия для неудачи.

Идея, что худоба увеличивает вашу человеческую ценность, свидетельствует о том, что ваша самооценка зависит от вашего веса. Сидение на диете не решает проблему самооценки, оно может ее только усугубить.

Диета разрушает ваши отношения с аппетитом. Вы не едите, когда голодны. Потом вы теряете способность распознавать, когда вы сыты и, следовательно, когда пора перестать есть.

Физического

Соблюдение диеты и ее нарушения могут причинить вред таким органам, как почки, сердце и печень, а также мышечной ткани.

Постоянное сидение на диете снижает в организме количество естественных клеток-киллеров. Они необходимы для борьбы с такими заболеваниями, как рак.

Сидение на диете может стать причиной кожных заболеваний, головных болей, облысения, головокружений, нерегулярности менструального цикла, сонливости, желчнокаменной болезни и запоров.

Диета может лишить организм важных питательных веществ. Невозможно все время сидеть на диете, не причиняя вреда своему организму.

Natkaperm
Спасибо!! Очень интересная и полезная статья!!

Анорексия и булимия

К расстройствам пищевого поведения относят нервную анорексию (отказ от пищи) и нервную булимию (обжорство). По данным западных психиатров расстройствами пищевого поведения чаще страдают женщины. Психические нарушения при нервной анорексии и нервной булимии непосредственно влияют на физическое здоровье пациента, приводят к серьезным нарушениям соматического состояния пациента.

Возникающие при нервной анорексии истощение организма и снижение иммунитета способствуют развитию инфекционных заболеваний (туберкулез, пневмония), которые могут приводить к смертельным исходам. Частота смертельных случаев при нервной анорексии превышает 20%. Поэтому важно как можно раньше начать лечение. Инициативу должны проявить близкие заболевшего, потому что сами пациенты к врачу не обращаются или обращаются очень поздно при возникновении серьезных осложнений со здоровьем.
Признаки надвигающейся опасности

Симптомы нарушений в питании могут показаться незначительными и коварно неоднозначными.
-Неудовлетворенность собственным весом, желание похудеть, особенно если ваш вес в норме или ниже нормы.
-Искаженное представление о своем теле (вы думаете, что вы полная, хотя все окружающие уверяют вас, что это не так).
-Чрезмерное увлечение физическими упражнениями.
-Излишняя озабоченность своим весом и диетой.
-Приступы волчьего аппетита.
-Значительные колебания веса тела (три и более килограммов в месяц).
-Неспособность разграничивать основные чувства, например голод или печаль.
-Отвращение к определенным видам пищи и необычное пристрастие к другим.
-Запасание продуктов.
-Увлечение слабительными, мочегонными и рвотными средствами.
-Депрессия и расстройства сна.

Общим для людей, больных и анорексией, и булимией является то, что они имеют искаженное представление о своем теле. Не имеет значения, насколько они худые, они все равно считают себя толстыми, хотя знают, что по объективным критериям у них заниженный вес. Наряду с таким неправильным представлением о себе пациентки отрицают очевидное. Многие женщины с расстройствами питания отказываются признать, что с ними не все в порядке, поэтому лечить их трудно.

И у больных анорексией, и у больных булимией контролирование веса тела превращается в важную жизненную цель. Это для них хотя и неудачный, а в некоторых случаях и угрожающий жизни, но способ решать свои проблемы. Булимия может сопровождать нервную анорексию, но может возникнуть и самостоятельно.

Пациенты с нервной булимией следят за своим весом, много занимаются физкультурой, регулярно соблюдают диету, но по крайней мере два раза в неделю у них возникают приступы обжорства. За короткое время они могут съесть огромное количество высококалорийной пищи, при этом часто буквально заглатывают еду, не прожевывая ее и не чувствуя вкуса. Их «кутежи» заканчиваются, когда от переедания начинает болеть живот, и тогда жертва болезни пытается вызвать рвоту или использует большое количество слабительных или мочегонных средства.

Такой цикл может повторяться несколько раз в неделю, а в тяжелых случаях несколько раз в день. Друзья и родственники могут и не знать, что близкий им человек страдает этим расстройством, потому что пируют такие пациенты, как правило, в одиночку. В отличие от пациентов, страдающих нервной анорексией, они не теряют вес так быстро, они могут весить чуть меньше или даже чуть больше нормы для их роста, но их соматическое состояние ухудшается.

У тех больных, которые прибегают к рвоте, слизистая горла, зубы, пищевод постоянно подвергаются воздействию кислого желудочного содержимого. У больных нарушается деятельность поджелудочной железы, которая приводит к гипогликемии. У тех, кто злоупотребляет слабительными и мочегонными средствами, возникают проблемы с кишечником или почками.

Поскольку организм не получает необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ, нарушается электролитный баланс, а в далеко зашедших случаях развивается обезвоживание, истощение и все те изменения внутренних органов, о которых мы говорили при нервной анорексии.

Люди, страдающие нервной анорексией, стараясь снизить вес, усиленно занимаются физическими упражнениями, стремятся постоянно быть на ногах, полагая, что это увеличит расход энергии. Одновременно они начинают упорно ограничивать себя в приеме пищи, несмотря на испытываемое чувство голода.

Чтобы избежать конфликтов в семье из-за недостаточного приема пищи, пациенты создают видимость нормального питания, например, незаметно прячут, а потом выбрасывают «съедаемую» пищу. Некоторые используют для похудания слабительные и мочегонные средства, вызывают рвоту, применяют различные пищевые добавки для снижения веса.

Стойкое и активное ограничение в еде приводит к существенному падению веса тела, дистрофическим изменениям наиболее важных жизненных органов, соматоэндокринным расстройствам, кахексии. Наиболее тяжелые случаи нервной анорексии могут привести к летальному исходу. При потере веса развивается олигоменорея (укороченные, редкие менструации) и аменорея (отсутствие месячных более полугода). Физическая активность постепенно снижается, больные меньше двигаются, больше лежат. Развиваются дистрофические изменения кожи, мышц, внутренних органов (в том числе миокарда – сердечной мышцы). Больные выглядят бледными и истощенными, снижается артериальное давление и температура, появляются признаки анемии, регистрируется значительное снижение сахара крови, нарушается деятельность желудочно-кишечного тракта.

Ничего не понимающие обеспокоенные родственники часто приглашают терапевтов или гинекологов, и поскольку больные тщательно скрывают истинные причины голодания, а вторичные сомато-эндокринные расстройства весьма выражены, здесь возможны диагностические ошибки. Между тем, в таких случаях нужно срочно вызывать психиатра. Чем раньше он начнет лечение, тем меньше опасность развития необратимых осложнений. Таких больных часто приходится госпитализировать из-за резкого истощения. В легких случаях лечение пищевых расстройств может быть амбулаторным.

Лечение должно быть комплексным. В первые дни пребывания в клинике наибольшее внимание уделяется соматическому состоянию пациента (дистрофические изменения миокарда, гипотония, эндокринные нарушения и др.), проводится симптоматическое и общеукрепляющее лечение. При назначении режима питания учитывается состояние желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы. Питание осуществляется специально обученным персоналом, больные находятся под надзором. Расстройство пищевого поведения требует интенсивного и, возможно, длительного лечения у психиатра. Чем раньше начато такое лечение, тем больше шансов на его успех и полное выздоровление.

#77#77

Возможные причины анорексии.

Кто же и почему страдает от анорексии? Конечно же, большую часть больных составляют девушки в возрасте примерно 14-28 лет, которые страдают в основном от так называемой нервно-психической анорексии. То есть от пищи они отказываются вполне сознательно, пытаясь достичь фигуры манекенщицы из модного журнала. Но об этом мы поговорим во второй части статьи.

Собственно, основными причинами анорексии становятся заболевания, которые, так или иначе, сказываются на потере аппетита.
Вот лишь некоторые из них:

· Расстройства эндокринной системы и нарушения обмена веществ (недостаточность функции гипофиза или гипотоламуса, недостаток гормонов щитовидной железы и т.д.)

· Заболевания органов пищеварения (аппендицит, цирроз печени, гастрит, гепатит)

· Заболевания мочеполовой системы (например, хроническая почечная недостаточность)

· Раковые заболевания

· Невротические реакции и психические нарушения (например, постоянное беспокойство, затяжная депрессия)

· Любые хронические боли

· Плохая гигиена ротовой полости

· Повышение температуры тела (в результате любых заболеваний)

Анорексия может стать последствием приема некоторых лекарств или злоупотребления ими. Например, это происходит при употреблении лекарственных препаратов неприятного вкуса, подавляющих функцию желудочно-кишечного тракта или действующих на центральную нервную систему (например, амфетамина, как в принципе и других психостимуляторов, в том числе и кофеина), и некоторых антибиотиков
Увеличение уровня глюкозы в крови в результате внутривенного вливания растворов, может также привести к анорексии.

К сожалению, анорексия встречается не только у взрослых, но и у совсем маленьких детей. Вот только виноваты в этом почти всегда сами родители. Медики установили, что у малышей анорексия развивается чаще при насильственном кормлении, нарушении правил прикорма. То есть вмешательство в естественные потребности ребенка в еде рано или поздно приводит к нарушениям аппетита. И все эти уговоры «ложечка за маму, ложечка за папу…» часто приводит к прямо обратному результату, когда ребенок просто отказывается от еды.