Рулет с сыром, свеклой и сельдью.

Нужно:

- 300 г сыра гауда
- 3 крабовых палочки
- 2 свеклы вареных
- 1 пучок зелени
- 1-2 зубчика чеснока
- 1/2 филе сельди слабосоленой
- 1/2 авокадо
- 1/2 упаковки майонеза

Потереть сыр на мелкой терке, перемешать с майонезом, выложить ровным слоем в виде прямоугольника на пищевую пленку, смазанную слегка растительным маслом.

Потереть свеклу, отжать, выложить ровным слоем на сыр.

Выложить нарезанное полосочками филе рыбы с одного длинного края пласта, так же положить нарезанные крабовые палочки и авокадо (нарезать тоже тонкими длинными ломтиками), с помощью пищевой пленки свернуть все в рулет.

Зелень мелко порубить, снять пленку с рулета, равномерно обвалять его в зелени, убрать на час в холод.

Перед подачей рулет с сыром, сельдью и свеклой нарезать порционными кусочками.

#77

Салат "Любовница". Дурацкое название. но салат очень легкий и вкусный.

Нужно:

- 250 г сырой моркови
- 200 г вареной свеклы
- 200 г сыра
- 2-3 зубчика чеснока
- 60 г грецких орехов
- чернослив горстка
- изюм горстка
- майонез
- соль

Сырую морковь натереть на самой мелкой тёрке, смешать с изюмом (если твердый - слегка рапарить) майонезом.

Сыр натереть и смешать с измельчённым чесноком и майонезом.

Свеклу натереть, добавить рубленный чернослив и майонез, чуть посолить и перемешать.

Орехи измельчить.

Выкладывать на блюдо слоями:

- морковь
- сыр
- свекла
- орехи

#77

Запеченная свекла под сырным соусом.

Нужно:

- Свекла небольшая – 2 шт
- Сливки – 100 мл
- Сыр Фета – 50 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка – несколько листиков

Свеклу уложить в форму для запекания, налить немного воды, накрыть фольгой, запекать при температуре 210 С около 1 часа.

Петрушку мелко порубить.

Чеснок очистить и измельчить.

В маленькую кастрюлю влить сливки, добавить чеснок и петрушку, вскипятить, выключить, дать настояться под крышкой около 15 минут.

Сыр Фету размять вилкой, добавить к сливкам, еще раз вскипятить, помешивая. Выключить.

Свеклу почистить, нарезать кружками, уложить в блюдо, полить сырным соусом. (Солить свеклу нет необходимости, так как сыр Фета и так соленый).

Сверху посыпать измельченной петрушкой.

#77

Рыба, запеченная со свеклой и сыром.


Нужно:

- Филе любой рыбы - 1кг
- Лук репчатый - 2-3 шт крупный
- Свекла (обязательно сладкая) - 1-2 шт
- Масло растительное -20 мл
- Сыр твердых сортов - 100 гр
- Майонез жирный - 100 гр
- Соль или соевый соус, перец, специи

На смазанном растительным маслом противне сделать "постель" из нарезанной кольцами очищенной свеклы и нарезанного полукольцами лука. Слегка подсолить и сбрызнуть маслом.

Предварительно в отдельной посуде замариновать филе любой рыбы: соль, перец, специи, немного соевого соуса (тогда соль не нужна)

Выложить на "постель" промаринованные филе рыбы (если со шкуркой, то ею вниз). Смазать майонезом. Накрыть фольгой, чтобы она не касалась рыбы, и отправить в разогретую до 200 гр духовку на 20 мин.

Натереть на крупной терке сыр.

Вытащить из духовки противень, снять фольгу и посыпать рыбу сыром. Дать поджариться верхней корочке.

#77

Яйца, фаршированные свеклой.

Нужно:

- 4 яйца
- 2 вареные свеклы
- 50 г соленой сельди
- 2 ст.л. майонеза
- 1/2 луковицы

Свеклу очистить и натереть на мелкой терке.

Очень мелко порезать лук и селедку.

Яйца сварить.

Разрезать яйца пополам, вынуть желтки. Растереть вилкой желтки.

Смешать свеклу, лук, желтки и селедку. Заправить майонезом. Хорошо перемешать.

Наполнить белок полученной массой.

#77

Простой салат из говяжьей печени.

Нужно:

- печень говяжья 500 гр
- лук 1 большая луковица
- майонез (можно раст. масло)

Печень отварить до готовности (когда протыкаешь, чтобы сок не шел). Остудить и нарезать соломкой.

Лук порезать полукольцами и замариновать: вода + уксус

Соединить печень и лук (маринад от лука не нужен), посолить, поперчить (если хотите) и заправить майонезом.

#77

Салат из печени и корейской моркови.

Нужно:

- 500 г печени (желательно говяжьей)
- 300 г корейской моркови
- 150 г лука (2 средних луковицы)
- растительное масло
- соль
- майонез

Сырую печень вымочить в молоке (1-2 часа) очистить от пленочек и нарезать маленькими кубиками. Кстати, удобнее нарезать слегка примороженную печень.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить к луку печень, посолить и жарить до готовности.

Дать остыть.

Далее смешать печень и морковь. Корейская морковка может быть как домашнего приготовления, так и купленная. Вкус салата немного будет различаться в зависимости от входящих в морковь специй.

Заправляем салат майонезом.

#77

Салат с печенью и маринованными грибами.

Нужно:

- 300 г отварной печени ( говяжьей )
- 1 банка 0,5 л маринованных грибов
- 1 луковица
- 200 г твердого сыра
- майонез
- соль, перец

Маринованные грибы отцедить и нарезать пластинками.

Лук очистить, тонко нарезать полукольцами и замариновать (уксус+вода).

Печень вымыть, очистить от пленок и отварить в подсоленной воде. Остудить и натереть на крупной терке. Если нужно, подсолить и поперчить.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Все перемешать, добавить майонез.

#77

Салат из печени с солеными огурцами.

Нужно:

- печень говяжья (варенная) 200-300гр
- огурцы соленые 2-3 средние
- луковица 1 крупная
- морковь 1 большая
- растительное масло
- соль, перец

Лук режем полукольцами, морковь соломкой, выкладываем на сковороду, добавив масло для обжарки, и так минут 5 жарим лук с морковкой

Выкладываем туда же нарезанную соломкой печень и так же соломкой огурцы, перчим, солим, жарим все еще мин 5. Остудить.

#77

Пирог с печенью.

Основа:

- 170 грамм маргарина
- 3 ст. ложки сметаны
- 1,5 стакана муки
- сода
- уксус

Начинка:

- 500 грамм печени
- 500 грамм лука
- соль
- перец
- укроп

Заливка:

- 3 яйца
- 200 грамм сметаны

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.

Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник.

Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.

Затем даю остыть и после этого перекручиваю.

Очищаю лук, измельчаю. Обжариваем, подсаливаем.

Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами.

Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.

Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.

Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.

Сверху на лук выкладываем печенку.

Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

#77

Оладьи из цветной капусты.

Нужно:

- пакет (400 г) замороженной цветной капусты или свежей
- 500 гр воды
- 1 яйцо
- соль
- сахар 1-2 ложки
- мука

Вскипятите воду и отварите цветную капусту, предварительно воду сильно посолив. Не бойтесь пересолить, т.к. цветная капуста возьмет из воды столько соли, сколько ей надо. Варить минуты 3-5 не больше. Откиньте капусту на дуршлаг, остудите, порубите ножом,не вынимая из дуршлака.

Замесите тесто на оладьи6 вода, соль, сахар. муки столько, чтобы получилось густое тесто.

В тесто положите порезанную мелко цветную капусту и перемешайте. Слишком мелко рубить капусту нет необходимости.

Ложкой выкладываем на раскаленную и смазанную маслом сковороду.

Выпекаем как обычные оладьи. Готово!

#77

Вкусный салатик из цветной капусты.

Нужно:

- Цветная капуста - небольшой вилок
- Морковь - одна крупная
- Перец болгарский - 2-3 шт
- Яйца - 2
- Зелень - пучок
- Йогурт или сметана (или майонез) - 200 г
- Соль, перец - по вкусу

Опускаем соцветия в кипяток и варим 5-7 минут, не более. Я добавляю лавровый лист — т.к. ароматы при варке цветной капусты сильно на любителя.

Порежем кубиками сладкий болгарский перец, отварную морковь, отварные яйца, всё аккуратно смешаем, добавим мелко порезанную зелень.

Для соуса можно взять натуральный йогурт, сметану, майонез.

Заправляем смесь овощей и зелени соусом, солим и перчим по вкусу, украшаем готовый вкусный салатик из цветной капусты листьями зеленого салата.

#77

Быстрая остренькая капуста.

Нужно:

- 2 кг свежей капусты
- 3-4 моркови
-4-5 зубков чеснока

Маринад:

- 1 литр воды
- 0,5 ст. сахара
- 2 ст.л соли с горкой
- 10 шт перца горошком
- 5 гвоздичек
- 4 шт лаврового листа
- 0,5 ст. раст. масла
- 0,5 ст. 9% уксуса


Нашинковать капусту.

Натереть морковь на крупной терке.

Чеснок порезать.

Залить заранее приготовленным маринадом немного остывшим.

Для маринада смешать все, кроме масла и уксуса,
прокипятить 10 минут.

Потом добавить масло и уксус.

Придавить капусту грузом, дать окончательно остыть , переложить в большую трех литровую банку и убрать в холодильник на один день.

Через сутки капуста готова к употреблению.

В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

#77

Наивкуснейший шашлык в духовке.

Нужно:

- Свинина
- Лук
- Специи

Мясо лучше всего порезать кусочками 4 на 4 примерно.

Кусочки мяса отбить. Поперчить, посолить и еще раз слегка отбить.

Затем мясо сложить в миску, насыпать специи для шашлыка. Одну лукавицу порезать кусочками и с силой помять в миске с мясом.

Оставить мариноваться часа на 2.

За час до приготовления отдельно от мяса замариновать лук: порезать полукольцами. Высыпать в миску и залить кипятком. Влить 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, посолить. Можно еще влить лимонный сок.

Духовку разогреваем.

На противень выложить рукав для запекания. Отрезать рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязать.

В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.

Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.

Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

#77

Копченая капуста.

Нужно:

- 500 гр свежей капусты
- 150 гр копченого колбасного сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез

Тонко нашинковать капусту.

Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс.

Все перемешать, заправить майонезом. Поставить в холодильник минимум на 30 минут. Чем больше капуста будет "настаиваться" - тем вкуснее.

#77