Перец маринованный.


Нужно:

- 3 кг.перца
- 0,5 ст.чеснока
- 2 ст. сахара
- 2 ст. л. соли ( с горкой )
- 1 ст. уксуса (не полный, на один палец не достаёт до верха)
- 1 ст. подсол. масла
- 1 л. томатного сока или 750 мл. воды

Перцы почистить, порезать на крупные куски.

Все остальное, кроме чеснока, вылить в кастрюлю и закипятить.

Когда маринад закипит, бросить туда перец, но не весь, а столько, сколько будет покрыто маринадом.

Кипятить 10 мин. и выложить полуготовый перец в чистые простерилизованные поллитровые баночки и накрыть крышками.

Затем бросить следущую партию перца и так д.

А в конце, с последним перцем, положить чеснок.

Когда весь перец будет разложен в банки, с ним разложить и чеснок и разлить кипящий маринадпо банкам. Накрыть крышкими и закатать. Перевернуть, укутать на сутки.

#77

Оладьи из потрошков.

Нужно:

- печень куриная 500гр
- сердце куриное 300гр
- 100 гр. чёрствого белого хлеба
- 1 яичный белок
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- раст. масло
Промытые печёнку и сердечки обсушить и пропустить через мясорубку.

Так же пропустить отжатый замоченный ранее белый хлеб.

Тщательно перемешать.

Добавить соль и перец.

Ввести мелко порубленный чеснок и хорошо взбить в пышную массу.

Ввести взбитый белок(до крепких пиков) и осторожно перемешать.

Выпекать оладьи на разогретой с маслом сковороде.

Выпеченные оладьи вернуть в сковороду и потомить под крышкой на ОЧЕНЬ маленьком огне 5-7 мин.

Поджаривать оладьи до красивого зарумянивания.

Не прижаривайте слишком.

#77

а сыр какой? твердый - типо российского? так еще не пробывала, надо заценить

Да.

Вот варианты начинок:

) пластинки сыра+сверху полить маслом

б) обжаренные на сковородке грибы с луком+сметана/майонез

в) зелень+зеленый лук+сметана/майонез

г) мелкопорезанный бекон+лук+зелень

д) тертый сыр+сметана/майонез+зелень+чеснок

Лучше это блюдо делать в фольге, чтобы картошка не подсохла сверху во время запекания. Либо хотя бы сверху прикрыть фольгой.

#77

Обязательно сделаю, аж глаза разбежались какую начинку выбрать, все апетитные

А ты все что выложила сама пробывала?

Я делала вариант б и д - моим очень понравилось.

Но грибы я раз жарила, а в другой раз сырые мелко резала и смешивала не с луком, а с зеленью, солила, перчила и начиняла. Вкусно.

Картошка Дофине.


Нужно:

- картофель- 1000 гр
- молоко- 2 стакана
- чеснок- 1 зубчик
- сыр (натертый)- 200 гр
- соль- 1 ч. ложка
- перец свежемолотый черный- 1/3 ч. ложки
- яйцо- 1 шт.
- мускатный орех- щепотка
- сливочное масло - 4 ст. ложки

Чистим овощи и, нарезав картошечку тонкими кружочками, кладем в блюдо.

Туда же: соль, перец, полпорции сыра и мускатный орех.

Все перемешиваем, разбиваем туда яйцо, вливаем молоко и еще раз вымешиваем.

Глубокую огнеупорную посуду натираем чесноком, смазываем маслом, выкладываем в него содержимое блюда, посыпаем оставшимся сыром и кладем сверху кусочки сливочного масла.

Предварительно нагрев духовку до 200 град, ставим туда посуду с содержимым на 40- 45 минут.

Готовность определяем по мягкости картофеля и появления на нем румянца

#77

Чесночная картошка.


Берем 5 картофелин, моем, кладем в кастрюлю и наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта.

Варим до готовности (лучше чуть недоварить), сливаем воду.

Делаем чесночное масло:

- 100 г мягкого сливочного масла
- 5 ст.л. тертого Пармезана (любого твердого)
- 1 ст.л. сметаны
- 3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
- 3 ст.л. мелко порезанной петрушки

Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.

Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму.

Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку. запекаем 10-15 минут.

#77

Плов из риса с черносливом, изюмом и морковью.


Нужно:

- Рис – 50 г
- изюм (без косточек) – 15 г
- чернослив – 25 г
- морковь – 30 г
- вода – 100 мл
- масло сливочное – 15 г

Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности.

Отдельно припустить в воде до мягкости нашинкованную морковь, добавив чернослив и изюм.

К черносливу, изюму и моркови переложить рис, накрыть крышкой и варить до готовности.

Подавать на стол со сливочным маслом.

#77

Рис с капустой и грибами.

Нужно:

- 1/4 кочана капусты
- 250 г свежих грибов
- 1 стакан круглозерного риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- Соль, молотый черный перец
- молотая паприка

Рис замочить. Луковицу зарумянить на масле.

Добавить грибы, нашинкованные пластинами и жарить до выпаривания жидкости.

Добавить морковь, нарезанную соломкой и жарить, помешивая.

Капусту нашинковать и выложить на сковороду. Тушить, помешивая, до размягчения.

Всыпать рис, добавить специи.

Влить 1,5 стакана бульона или воды, посолить.

На большом огне выпарить жидкость, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и томить еще минут 20:

#77

Гречневая каша с грибами.

Нужно:

- 1,5 стакана гречки
- 500 грамм любых грибов
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- соль
- молотый перец


Мелко нарежьте лук и чеснок.

Нарежьте кубиками грибы.

Разогрейте в сковородке 3 ст. ложки растительного масла. Обжарьте чеснок и лук.

Добавьте грибы и обжаривайте их в луке и чесноке 10 минут.

Промойте в холодной воде гречку.

Всыпьте в кастрюлю обжаренные грибы и добавьте туда гречку.

Перемешайте и залейте 3 стаканами кипятка. Поперчите и посолите.

Доведите кашу до готовности.

#77

Тушеные помидоры с шампиньонами.

Нужно:

- 400 грамм грибов
- 3 зубчика чеснока
- 3 помидора
- соль
- перец молотый
- рубленая зелень

Мелко нарежьте чеснок.

Хорошо разогрейте постное масло и в течение 3-х минут обжарьте чеснок.

Нарежьте маленькими кубиками помидоры и добавьте к чесноку.

Нарежьте кубиками грибы и добавьте к помидорам. Перемешайте.

Тушите на небольшом огне минут 20 под крышкой.

Добавьте специи и посолите за 5 минут до готовности.

#77

Заценила чесночную картошку, правда вместо твердого сыра был адыгейский, все равно вкусно

ПыСы ничего, что я тут коменчу? ну уж больно вкусно

Я тоже ее делаю - очень вкусно, моим всем нравится.

Наоборот - это хорошо. Комментируй на здоровье.

Пампушки из картофеля с творогом.

Нужно:

- картофель - 400 грамм
- творог - 400 грамм
- масло растительное
- масло сливочное - 50 грамм
- сметана - 200 грамм
- яйцо - одна штука
- сухари молотые - две столовых ложки
- соль
- зелень

Сварить картофель в подсоленной воде до готовности, протереть горячим и заправить сливочным маслом.

Протрите творог, смешать с картофелем, яйцом и измельченной зеленью петрушки, посолить и хорошо перемешать.

Из приготовленной массы скатать шарики, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Подавать со сметаной.

#77