Закуска из лосося со сливочным сыром.

Нужно:

- свежий тостовый хлеб
- треть большого салатного огурца
- 200 г малосольной красной рыбы
- 100 г сливочного сыра
- пара веточек укропа

Из тостового хлеба рюмкой вырезаем кружочки, диаметр которых должен примерно совпадать с диаметром огурца.

Кладем кружочки на тарелку, сверху на каждый кладем тонкий ломтик огурца.

Сыр смешиваем с мелко нарубленным укропом.

Рыбу нарезаем довольно тонко.

На каждый кусочек намазываем сыр.

Сворачиваем в рулетик и ставим на огурец.

#77

Пирожное из кукурузных палочек.

Нужно:

- 150 г мармелада
- 200 г очищенных грецких орехов или арахиса
- 2,5 пачки кукурузных палочек по 70 г
- 1 банка вареной или обычной сгущенки
- масло сливочное 175 г

Кукурузные палочки высыпаем в глубокую посуду, туда же выкладываем сгущенку и растопленное сливочное масло.

Нарезаем мармелад.

Перемешиваем кукурузные палочки со сгущенным молоком и маслом. При этом следует очень сильно разминать палочки рукой, ломая их.

Затем добавляем порезанный мармелад и перемешиваем.

Измельчаем орехи.

Из получившейся массы формируем продолговатый батон.

Обваливаем в измельченных орехах.

Заворачиваем в целлофан или фольгу и отправляем в морозилку на полчаса.

Достаём из холодильника, разворачиваем и нарезаем ломтиками поперёк.

#77

Пышный кекс на кефире с орехами.

Нужно:

- мука 400 гр
- кефир 200 мл
- сахар 200 гр
- яйцо 2 шт
- растительное масло без запаха 100 мл
- разрыхлитель 12 гр
- орехи 1 стакан

Яйца взбить с сахаром, затем добавить кефир и растительное масло.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить две смеси и перемешать ложкой.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом и поставить в заранее разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 45 минут.

Готовый кекс остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

#77

Закуска "Наполеон"

Нужно:

- коржи для торта - 6 шт (готовые)
- грибы - 0,5 кг
- филе куриное - 3 шт
- яйца - 3-4 шт
- майонез - 300 г
- сыр - 100г
- лук - 1шт
- зелень

Обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное отвариваем в подсоленной воде, яйца варим вкрутую.

Режем мелко филе курицы, яйца трем на крупную терку.

Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом.

Промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж
выкладываем яйца.

Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи.

Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на
терку сыром.

Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут, пока не расплавится сыр (можно не ствить).

Перед подачей разрезать на порционные куски и украсить зеленью.

#77

Жиросжигающий "зеленый" коктейль.

Нужно на 1 порцию:

- 1 среднее киви
- 2 колечка лимона (вместе с цедрой)
- 7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем)
- 6-8 веточек мяты
- 100 мл чистой, не газированной воды
- По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара!).


Очистим и разрежем на 4-5 частей киви и положим в чашу блендера.
Можно оставить дольку для украшения.

Туда же отправим два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку.

Разбираем мяту на листики - листики к киви, а стебельки в мусор.

По желанию добавляем мед.

Добавляем воду и измельчаем все в пюре.

Переливаем в бокал, украшаем и наслаждаемся) Пьем сразу же!

#77

Очень вкусная малосольная селедка.

Нужно:

- 1 литр воды
- 5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
- 8 горошин душистого перца
- 3 шт. гвоздики
- 3 шт. лаврового листа
- 3-4 сельди

В воду добавить сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист.
Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

Сельдь выпотрошить, отрезать голову и разрезать на 2 части.

Утрамбовать в банку или любую другую емкость для засолки.

Залить остывшим рассолом.

Оставить мариноваться на сутки.

Через сутки сельдь можно подавать к столу с маслом и луком.

#77

Вкусные домашние конфеты «Коровка».

Нужно:

- 3 стол. ложки настоящего сгущенного молока, без растительного масла и других добавок ( в составе только цельное молоко и сахар )
- 100 мл сливок 20%
- 100 гр коричневого сахара + 30 гр. ванильного сахара ( можно взять просто 130 гр обычного сахара и добавить ванилин на кончике ножа )
- 30 гр сливочного масла

Смешиваем в кастрюльке с толстым дном сахар, сгущенное молоко и сливки.

Ставим на сильный огонь и все время мешаем смесь ложкой, пока не закипит.

Затем уменьшаем нагрев до минимума и, пока смесь бурно кипит, продолжаем мешать, чтобы ничего не пригорело.

Когда кипение успокоится, добавляем масло.

Теперь смесь должна слегка побулькивать.

Помешивать можно пореже, но далеко от плиты не отходите. Варить минут 25-30.

Снимаем с плиты и сразу выливаем в форму, застеленную пекарской бумагой.

Даем конфетам остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник.

Примерно через час - полтора конфеты будут готовы.

Нарезаем их произвольно и можно кушать.

Из указанного количества продуктов получается 220 гр. конфет.

Можно добавить орехи, изюм.

#77

Салат "Золотое сердце".

Нужно:

- 500 - 600 г сердца (говяжье или свиное)
- 4 луковицы
- 3 моркови
- 2-3 огурца (солёные или маринованные)
- майонез
- перец молотый - по вкусу
- соль

Сердце обработать и варить с солью, лавровым листом и душистым перчиком горошком примерно 2,5 - 3 часа. Дать остыть.

Морковь и лук обжарить на растительном масле по отдельности. Дать хорошо остыть.

Огурцы порезать кубиками.

Затем в салатницу натереть слой сердца на крупной тёрке и покрыть слоем майонеза.

Следующий слой - лук, затем слой огурчиков и слой моркови. Затем майонез.

Снова сердце, майонез, лук, огурцы, морковь и майонез.

Повторяйте слои, пока не кончатся ингредиенты.

Сверху посыпать салат свежей зеленью.

#77

Салат "Екатерина".

Нужно:

- 1 банка сладкой кукурузы
- 1 банка консервированных шампиньонов
- 2-3 соленых огурца
- 1-2 красных болгарских перца
- 1 средняя луковица, майонез

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.

Добавить к нему шампиньоны ( крупные порезать) и жарить минут 5. Остудить.

Смешать перец и огурцы порезанные кубиками.

Добавить кукурузу, грибы, лук.

Заправить майонезом.

#77

Запеканка "Грибы в сметане".

Нужно:

- 500 г свежих грибов
- 0,5 стакана сметаны
- 25 г -сыра
- 1 ч. л. муки
- 2 ст. л. раст. масла

Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать.

Затем добавить сметану, довести до кипения.

Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром.

Запечь в духовке при 200 °С 8-10 минут .

При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

#77

Рисовая запеканка "Воздушная".

Нужно:

- 500 гр мяса нежирного, филе
- рис 250 г
- чеснок 1 зубчик
- лук репчатый 1 шт.
- сыр тёртый 100 гр
- масло растительное 1 ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу

Мясо нарезать на кусочки, потушить до полу готовности.

Рис отварить до полу готовности.

Лук и чеснок порубить, добавить сыр , 1/2 стакана воды, соль, перец, а сверху выложить филе.

Поставить в теплую духовку,запекать при температуре 200 градусов на 25-30 мин, до румяной корочки.

Украсить зеленью.

#77

Овощная запеканка.

Нужно:

- картофель средний — 10 шт
- лук репчатый — 1 шт
- морковь средняя — 1 шт
- кабачок средний — 1 шт
- брокколи замороженная — 100 г
- сметана — 200 г
- петрушка
- сыр твердый — 100 г
- соль (по вкусу)
- перец черный молотый (по вкусу)
- подсолнечное масло

Чистим картофель и нарезаем его кружочками.

Лук нарезаем кубиками.

Морковь нарезаем кружочками.

Кабачок нарезаем кубиками.

Брокколи нарезаем крупными кусочками.

Зелень мелко рубим и перемешиваем со сметаной.

Сыр трем на крупной терке.

Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки и смазываем подсолнечным маслом.

Выкладываем в форму слоями картофель, лук, морковь, кабачок и брокколи.

Заливаем все это сверху сметаной с зеленью, солим и перчим по вкусу, накрываем сверху бумагой для выпечки и отправляем в духовку минут 40 -50.

Потом посыпаем нашу запеканку тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 15.

#77

Салат с киви и грушами.

Нужно:

- киви 4 шт
- груша 4 шт
- фруктовый сироп3 ст.л
- листья мяты

Грушу очистить от кожуры и семян и нарезать на кусочки.

Очистить и нарезать киви.

Разложить порезанные грушу и киви по бокалам равными частями и добавить мяту.

Залить фруктовым сиропом, дать постоять полчаса и салат готов.

#77

Салат из курицы "Нежный".

Нужно:

- курятина (филе) 1 шт
- яблоко 1 шт
- огурец 1 шт
- помидор 1 шт

Заправка:

- сметана нежирная 1 ч.л.
- йогурт натуральный 2 ст.л.

Смешиваем сметану с йогуртом.

Нарезаем овощи и отварную куриную грудку соломкой.

Салат смешиваем и заправляем, получается очень нежный, вкусный и диетический салат.

#77

Омлет, приготовленный в полиэтиленовом пакете.

Нужно:

- 3 яйца
- 1/3 ст молока
- соль по вкусу

Яйца взбить хорошо, добавить молоко и соль по вкусу, тоже взбить.

В это время на плите должна кипеть вода, кастрюля желательно широкая и глубокая.

В два пакета заливаем массу и завязываем как обычный пакет и кладем в кастрюлю, накрываем крышкой и варим 20 или 25 мин при кипении.

Омлет готов.

#77