Спасибо, Маша!
Про Вовку думаю: вот что значит пример хороший подавать! Ведь я когда он спускается со ступенек или бордюр надо перешагнуть, то всегда ему руку подаю. Вот, видать, запоминает! сейчас все понимает и впитывает как губка!

так и есть...
у меня дети тоже обходительные, дамские угодники

Юра хороший пример подавал?!

Привет всем!
Сегодня, наконец получила пособие и ... Остапа понесло! но не сильно... Было бы на что шикануть!!!! вобщем, съездили в магазины набрали крупы, лапши и тд. Старалась выбирать самое необходимое. Муж терпел-терпел и уже в конце говорит: "А может колбаски купим?" ну, я тут, говорю ему:"А как же наш бюджет?" Он вздохнул горестно... Моё сердце оттаяло - купили кусочек колбасы , они ели... Я нет!
Калории 1800.
Взвешиваться буду в понедельник.
А вообще я купила капусту на засол. Не помню как это делается. Последний раз солила этак в году 1999. Да , наверное это было последний раз.
Кто знает - напишите! Маша! На тебя надежда. Ты у меня одна собеседница осталась...

тебе надо просто квашеную капусту, как на винегрет потом добавлять,да?
капусту шинкуешь, ссыпаешь в глубокий большой таз...
посыпаешь горстью соли, трёшь руками,как будто бельё стираешь)))как пустит сок-добавляешь тёртую морковку горсть, несколько горошин душистого перца, я ещё семена укропа немного сыплю-мы так любим...
перекладываешь в большую эмалированную кастрюлю, уплотняешь...кладёшь 2-3 лавр.листика и потом опять слой капусты...так можно несколько слоёв сделать, почти до верха кастрюли ...
соли надо на 10 кг.капусты 250-300 грамм...
соль надо простую, крупную...ни в коем случае не йодированную, от неё капуста расквашивается...мелкая экстра тоже не годится...
если пересолишь-не страшно...потом всё равно отжимаешь перед едой...для щей можно вообще промывать...
вооот...сложила слои, утрамбовала, накрыла эмалированной большой крышкой ручкой вниз или плоской тарелкой и сверху поставить гнёт, типа кастрюли или банки с водой...ставишь на кухне,на полу около батареи...сверху прикрой типа пелёнки, чтобы пыль не попадала...
ставь в таз, так как при брожении может через край рассол вытекать на пол...
через 2-3 дня , когда белая пенка пойдёт по рассолу-гнёт снять и до самого дна в нескольких местах проколоть капусту длинным ножом, чтобы вышли газы и рассол проник вниз...
опять закрыть под гнёт на сутки-двое...потом переложить в трёхлитровые банки, уплотнить, рассол разлить наверх ...крышкой полиэтиленовой и в холод...я в цокольном этаже храню до след.лета...
в холодильнике тоже классно, только место же занимает...
если есть у тебя под окном закуток холодный-то там тоже нормально...главное-не давать ей замерзать,она от этого плохая делается...

если надо-я ещё дам рецепты, в маринаде, как салат...

Спасибо, Маша! Ага, что то типа такого с родителями делали! А счас спрашиваю - говорят не помним. Они же сейчас ни с чем не заворачиваются, все покупают. А хранить придётся в холодильнике. Нет такого закутка под окном. Знаешь, мы же в Якутии жили раньше. И вот когда квасили капусту, потом её выносили на балкон. Там она шибко замерзала, так как морозы большие. Я потом откалывала кусочки и варила борщ. На вкус после заморозки не пробовала. Но борщ был отменный!
Напиши ещё и в маринаде, пжлста!

я ночью напишу, ага...сейчас некогда...побегу ужин готовить...
я, кстати, тоже завтра буду капусту солить)))

Маринованная.
на 3 кг.капусты
головка чеснока,морковь,укроп, приправа для корейской морковки.
Маринад вскипятить:
2 л.воды, 1 стакан сахара,3 ст.л.соли,1 стакан 9% уксуса,0,5 стакана раст.масла
Капусту порезать крупными кусками ,сложить в кастрюлю,добавить натёртую морковь(красивее если соломкой длинной),немного зелёного укропа(можно обойтись и без него,если нет),пакетик приправы для корейской морковки(взять готовую в магазине, можно заменить смесью красного перца и молотого кориандра),давленный чеснок.
Залить горячим маринадом, поставить под гнёт на два дня.Переложить в банку.Хранить в холодильнике.

Кимчи.
700 грамм капусты.
4 ст.л.соли,200-400 мл.воды холодной.
пучок зелёного лука.
4-5 зубчиков чеснока
кусочек 2-2,5 см. имбиря свежего.
2-3 ч.л. красного перца острого.
можно добавить паприку...кусочками или порошком...для цвета...
Капусту разрезать на куски крупные,сложить в кастрюлю, пересыпать солью,залить водой, поставить под гнёт на ночь.
Утром рассол слить,(но не выливать),добавить нарезанный лук,имбирь, перец,перемешать, сложить в банку,уплотнить,долить рассол.Прикрыть пакетом,выдержать 2 -3 дня на столе,потом убрать в холодильник.

Со свеклой.
Кочан капусты нарезать полосками,смешать с мелко натёртой свеклой.Добавить парочку зубков продавленного чеснока.Залить маринадом,поставить под гнёт на сутки.Переложить в банку.Хранить в холодильнике.
Маринад:
0,5 стак.воды,0,5 стак.6% уксуса,0,5 стак.раст.масла,0,5 стак.сахара,1 ст.л. соли с горкой.

Ой, Маша! Спасибо! ты это все делаешь?
Я все таки в понедельник займусь капустой. Сегодня старший на чаепитие ушёл, совсем старший на рыбалку. Так что я сегодня в игрушки играю!
Калории 1700.
Пока все по плану.
Кстати, поздоровался забыла... Привееет!

Приветик. Поделюсь классным рецептом.

ВКУСНЕЙШИЙ БЫСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ В МАРИНАДЕ
Салат:
капуста нашинкованная - 1 кг,
перец болгарский красный (можно и зелёный) - 3 штуки средние,
морковь - 3 штуки крупные,
чеснок - 4 большие зубчика.
Маринад:
вода - 0,5 литра,
растительное масло - 100 грамм,
уксус - 85 грамм,
соль - 2 столовые ложки,
сахарный песок - 1 столовая ложка,
лавровый лист - 4 штуки.

НА ПОЛКИЛОГРАММА КАПУСТЫ:
капуста нашинкованная - 500 грамм,
перец болгарский красный (можно и зелёный) - 1 штука крупный,
морковь - 1 штуки крупная,
чеснок - 2 большие зубчика.
Маринад:
вода - 250 мл,
растительное масло - 50 грамм (7 полных столовых ложек),
уксус - 42 грамма (4 столовые ложки),
соль - 1 столовая ложка,
сахарный песок - 1/2 столовой ложки,
лавровый лист - 2-3 штуки.

Капусту и болгарский перец нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Всё хорошо перемешать.
Из вышеуказанных составляющих закипятить маринад. И горячим маринадом залить капустную смесь.
Этот салат можно употреблять сразу, но он и долго хранится в стеклянных банках в холодильнике.

soneika
Привет! Спасибо!

Привет всем!
Вчера был чудесный день! Солнечно, + 26!!!
По этому поводу была у нас вылазка в парк. Народу в парке было море, все хотели погулять в последние тёплые деньги. У нас в парке пруд, сосны. Воздууух! Море воздуха, надышаться не можешь! А сколько детей! И самое прикольное, что в дубовой рощице (она в начале парка), родители вместе с детьми все чуть ли не на карачках ползают... Жёлуди собирают! Все роются в осенней листве. Так забавно! Сейчас всем младшим школьникам поделки придётся делать - вот и стараются. А муж мне сказал: " Вот видишь как хорошо что ты в прошлый раз набрала желудей, А то бы не досталось!"
Фотки делала. Очень плохого качества и с телефона. Я все время забываю фотоаппарат. пока всех соберу, сама соберусь и забываю. Фоток меня неть не захотели мои мужчины меня фотать.


Малой так устал к концу прогулки, что заснул в машине.

Алёнушка, доброго денька! Малыш чудесный! А у мужа такой открытый добрый взгляд! Хороший человек, наверное.