и я тоже, соскууучилась. Вы все там хорошо так вещаете между собой, что мне вклиниться просто некуда . Просто сижу почИтываю. так есть, конечно, родственники, родители мужа - , но папа сегодня ангину подхватил, теперь не поеду к ним. А детки пока, Слава Богу, нормально.

Обезьянка на тарзанке
привет:) ну по весу ты молодцом:) вначале рд с -2кг, теперь вернулось лишь 400гр:) молодца:)
как настрой??как там у вас погодка:)??

Свет, бросай стесняться-то... Прям как вчера родилась. Свое мнение бери и пиши.....А то так тож поражником ходишь, ходишь....не комплексуй....мы тебя все ждем, вклинивайся спокойно....
ну вот и ладненько!

+19, но ветер и дожди, сильно не раздеваемся пока. Но поговаривают, что +30 уже на выходных. ПОсмотрим.

спасиббо, на добром слове.
Сегодня рацион е писала
Завтрак - что-то там с кофе было, а куриная нога из духовки
Обед - чем-то незначительным перекусила
ПОлдник - омлет с цветной капустой
Ужин в 18,30 салат из свежей капусты и две сосиски (ничего путнего больше небыло). Правда, сейчас на весы встала, что-то не всё так радужно, нежели с утра. Но я жду КД со дня на день, мож они меня подтрясывают.

Если так дело и дальше у тебя пойдет, скоро на аватарке мы твой животик с сережкой увидим?

вот дурындочка

#77

#77

я тоже на это надеюсь. По крайней мере, не сдаюсб пока.
ага, я такая
В связи с тем, что на носу КД, привес ещё 200 г
Побежала с Серёнькой на занятия к сурдологопеду. Всех лю.

Обезьянка на тарзанке
Светик . привет! ПОЗДРАВЛЯЮ с 1 местом в похуделках! Я конечно может с опозданием поздравляю, но лучше поздно чем никогда!

Терпения мой друг, терпения! Они не вечные!
Хорошего тебе дня!

Привет, Светик )
Поздравляю тебя с первым местом в похуделках!! Умничка! так держать
#77



Ой, Светик, хорошо хоть жары еще нет. У нас обычно отключабют с 1 по 15 июля! вот это жесть....когда в душ хочется каждый час бегать....


ничего страшного! Это вообще не повод для расстройства ) Удачи тебе!!!!

Ребека
Лайли
Приветик!


#77
Сегодня что-то опять мало ем.
С утра чай с двумя яйцАми,
обЭда - не было,
Полдник - рыбка мойва жаренная.
На ужин буду готовить морского языка в цветной капусте.
Гы, план на вечер составила, что для меня странно.

Присоединяюсь к поздравлениям. То ли еще будет! Ага?

#77

Светлана, поздравляю с пьедисталом №1!! Это очень круто. Помню по ощущениям и разок там стояла)) Желаю тебе оставить за собой этот № надолго

привет

ну или периодически!
молодечек, с первым местом тебя!!!
а морской язык это что??? и как это готовить??

Скоро придется линеечку передвигать на другую цель такими темпами

#77


Рыба Морской язык
Морской язык является деликатесной морской рыбой, вылавливаемой у побережья многих стран, в том числе, Вьетнама.
Научная классификация следующая: класс — лучепёрые рыбы, отряд — камбалообразные, семейство — солеевые, род — Морские языки (Солеи), вид — обыкновенный морской язык.

Название Морской язык в последнее время стало популярным у российских покупателей морепродуктов. Многие принимают за Морской язык рыбу пангасиус.
Различие между рыбами Морской язык и пангасиус
Отличия Морских языков от пангасиуса следующие:
- Морской язык является морской рыбой, а пангасиус — пресноводной
- Морской язык растет в естественных условиях и питается тем, чем он питался миллионы лет, а пангасиус тем, что ему насыпят
- вкус Морского языка более тонкий
- в целом, качество мяса Морского языка значительно выше; блюда из него подают в престижных ресторанах Франции
- цена на Морской язык значительно выше, хотя уровень цен производителей этой рыбы считается несколько завышеным.


Морской язык
Путаница с Морским языком существует не только в Россси, но и в Америке, где часто в ресторанах под этим названием подают любую рыбу плоской формы, особенно, филетированную. В Европе настоящую рыбу с названием Морской язык знают хорошо.

Морской язык — рыба из отряда камбал
#77

Морские языки (Soleidae) являются семейством рыб отряда камбал. Существует около 40 родов Морских языков. Эти рыбы имеют продолговатое, листовидное тело. Распространены в тропических и субтропических морях. Являются сравнительно небольшими рыбами: 19-30 см в длину. Некоторые виды Морских языков бывают и длиннее.
Часть ихтиологов считают Морской язык надсемейством и разделяют их на два семейства: правосторонние (Soleidae) и левосторонние (Cynoglossidae).

Название Sole пришло из латинского языка и означает "подметка" из-за некоторой похожести формы Морских языков на обувную подошву. Термин "Морской язык" вначале употреблялся по отношению к Дуврскому палтусу, который поставлялся из английского города в лондонские рестораны. Доступна эта рыба была только местной знати. Впоследствии Морским языком стали называть и другие виды этого рода камбалообразных, имеющим удлиненную, листовидную форму. Также, раньше он назвался большеглазым морским языком, глубоководным морским языком и т.п.


Морской язык, вылавливаемый
во Вьетнаме
Иногда Морской язык коротко-жаргонно называют "Рыба Соль", от слова Sole, которое присутствует во всех названиях камбаловых рыб. Специалисты иногда употребляют даже слово "солеевые" по отношению к семействам камбал.

Свойства и качество рыбы Морской язык
Рыбы Морской язык имеют вытянутую, листовидную форму. Цвет чешуи на верхней стороне темно-серый, а сама чешуя нежесткая. На нижней стороне, которой рыба соприкасается с морским дном, чешуя светлее и шершавее. В торговую сеть поставляется целиком и в виде филе. Филе Морского языка похоже на филе пангасиуса, но, пластины его филе узкие.
Хотя Морской язык относится к семейству камбал, он обладает более нежным вкусом. В мясе мало костей.

Свежая или охлажденная (не путать с заморорженной) рыба должна быть упругой при прикосновении к ней. Жабры должны быть насыщенного красного цвета, а чешуя плотно прилегать к коже. Запах должен быть свежим, не сильно рыбным.

Рыбу Морской язык иногда коптят. Используют как холодное, так и горячее копчение. Кроме того, его сушат.

Добыча Морского языка во Вьетнаме
Добывать Морской язык труднее, чем выращивать упомянутый пангасиус. Для это требуются дорогостоящие рыболовецкие суда или хотя бы большие моторные лодки. В 2008 г. в связи с удорожанием моторного топлива многие вьетнамские рыбаки отказывались от рыбного промысла в море. В 2009 г. прибрежный лв стал восстанавливаться, в том числе, настоящего Морского языка.

Морские языки обитают на континентальном шельфе на глубине 20-85 м почти у всего вьетнамского побережья Южно-Китайского моря. Также как и камбалы, они часто лежат на дне и поэтому оба глаза находятся на одной стороне — вверх от дна. Вылавливается донными тралами. Согласно отчетам ФАО, ежегодный вылов Морского языка в районе всей ЮВА доходит до 30 тыс. тонн.
Поставляется в торговые сети в свежем виде, замороженым и солено-сушеным. Во Вьетнаме из Морского языка производители изготавливают много видов полуфабрикатов.

Еще более известной морской рыбой, вылавливаемой у берегов Вьетнама, является тунец . Другие виды: анчоус, макрель, палтус.

Ловля Морского языка на удочку
Морской язык ведет ночной образ жизни. Его можно ловить ночью на рыболовные снасти с песчаных пляжей и с лодок на глубине его обитания.

Морской язык можно готовить по тем же рецептам, что и камбалу. Ниже приводятся еще некоторые способы приготовления, подходящие для морского языка.

Филе морского языка, запеченное в жарочном шкафу

•1—1,25 кг более крупных морских языков,

•1—2 луковицы,

•соль,

•1 стакан томатапюре или 1/4 стакана томатной пасты (или 400—500 г свежих помидоров),

•4 ст. ложки молотых сухарей, 150 г сливочного масла или маргарина,

•1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,

•1/2—1 стакан сухого белого столового вина

Из морских языков нарезать филе . Сливочное масло (маргарин) растопить. Измельченный лук положить в неглубокую, желательно продолговатую огнеупорную форму, смазанную маслом. Свернутые куски филе уложить в форму, обильно покрыть ломтиками свежего
помидора или томатомпюре. Затем уложить второй слой свернутых кусков филе. Посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. По краям формы положить измельченную зелень петрушки. Сверху полить вином.

Рыбу запекать в горячем жарочном шкафу примерно 20 мин., т. е. пока рыба не станет мягкой и не покроется красивой золотистокоричневой корочкой. На гарнир подать отварной картофель и зеленый салат.


Филе морского языка с томатомпюре и рисом


•1—1,25 кг морского языка или 500—600 г филе,

•3—4 ст. ложки маргарина или сливочного масла,

•соль,

•2—3 помидора или 3—4 ст. ложки томатапюре,

•2 крутых яйца,

•1/2—1 чайная ложка молотого красного перца,

•вареный рассыпчатый рис (на 4 человека варить примерно 200 г, т. е. всего около 500 г вареного риса)

Неглубокую огнеупорную форму (продолговатую) смазать маслом или маргарином, уложить в нее подготовленные куски филе и посыпать солью. Форму накрыть крышкой или алюминиевой фольгой (или двойным листом пергаментной бумаги, смазанным сверху растительным маслом). Запекать примерно 15 мин. в жарочном шкафу, пока. филе не станет мягким.

Образовавшийся при запекании бульон слить в небольшую посуду, добавить ломтики помидора или томатапюре и нарезанное яйцо, а
также часть измельченной зелени петрушки. Довести смесь до кипения и сразу вылить ее в форму, на рыбные филе. Сверху посыпать молотым красным перцем и измельченной зеленью петрушки. По обе стороны филе положить вареный рис.

Рулеты из филе морского языка, фаршированные ломтиками ветчины

•1—1,25 кг более крупных морских языков (получится 8—10 филе),

•150—200 г копченой грудинки или ветчины,

•1 лимон,

•рыбный бульон, (сухое белое столовое вино),

•укроп,

•соль,

• 2 помидора или консервированный сладкий красный перец для гарнира,

•1/4 кг свежего шпината (для варки на 1 л воды — 2 чайные ложки соли; варить 5—8 мин.), для
тушения — 1 ст. ложка сливочного масла

Морские языки подготовить обычным для морских рыб способом, разделауь на филе ), затем на каждый обсушенный кусок филе положить тонкий ломтик ветчины или грудинки. Можно сбрызнуть лимонным соком. Куски филе плотно свернуть рулетом и
закрепить деревянной шпилькой. Свернутые филе уложить в огнеупорную форму; на сковороду или в неглубокую посуду, вверху насыпать рубленого укропа и тушить до мягкости в небольшом количестве рыбного бульона или сливочного масла. Блюдо будет вкуснее, если во время тушения добавить сухого белого столового вина. Рулеты не солить, если1 ветчина соленая.

На гарнир можно подать отваренный (можно употребить и консервированный) и тушенный, в масле шпинат. Шпинат будет также приятнее на вкус, если во время тушения добавить к нему лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Горячий шпинат
выложить в глубокое блюдо, сверху положить свернутые куски филе (предварительно убрать шпильки), украсить ломтиками
помидора или сладкого красного перца. Подать к блюду отварной картофель (с укропом) и соус из отвара, оставшегося после тушения.

Филе морского языка погавайски

•1 кг более крупных морских языков (примерно 4 рыбы) или 500 г филе,

•1—2 луковицы,

•100—150 г копченой грудинки,

•1 лавровый лист,

•1—2 ст. ложки лимонного сока,

•соль,

•молотый перец,

•40—50 г сливочного масла или маргарина,

•2—3 ст. ложки молотых сухарей,

•мелко рубленная зелень петрушки (в оригинальном рецепте отмечено и 20—30 г поджаренного сладкого миндаля)

Морские языки очистить и нарезать каждую рыбу на 4 филейных куска (без кожи) На дно неглубокой огнеупорной формы положить тонкие ломтики копченой грудинки (примерно половину указанного в рецепте количества), посыпать сверху мелко рубленным луком и измельченным лавровым, листом. Покрыть кусками рыбного филе. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и молотым перцем. Покрыть филе ломтиками копченой грудинки. Сверху посыпать молотыми сухарями и положить кусочки масла или маргарина.
Запекать примерно 20 мин. в жарочном шкафу (при 225°). Перед подачей на стол сверху положить еще очищенный и поджаренный миндаль и посыпать измельченной зеленью петрушки. Гарнир — вареный рассыпчатый рис.