Мне по секрету сообщили, что тут можно узнать, когда делать йогурты.
MakArina, прошу меня просветить. Я взяла у брата йогуртницу на время, чтобы определиться - надо мне ее покупать домой или нет. Когда я делала йогурты в первый раз, то проблем не возникло. Я даже подумать не могла, что что-то может не получиться. Но во 2 и 3 раз одна простокваша. Начинаю отчаиваться и вернуть йогуртницу хозяину. Делаю так: молоко грею до комнатной температуры, добавляю столовую ложку закваски (купила в аптеке), разливаю, ставлю на йогуртницу на 12 часов.
Самое обидное, что когда я делала в 1 раз, то сперва перегрела молоко (зависла на форуме и совсем забыла, что у меня что-то на плите), потом молоко остывало (я поставила сосуд с молоком в кастрюльку с холодной водой, что быстрее остыло, было поздно, спать торопилась). Йогурты были просто замечательные. Но если мой первый техпроцесс прокатил, хотя было много ошибок, а потом все делала, как в инструкции, но ничего не получается. Как быть?

Привет, девушки!
Свет, маловато у вас получилось. Сморти, чё я нагуглила (а точнее, наЯндексила - там поболе выпрыгивает)))
Делюсь:
http://www.slav.olegern.net/viewpage.php?page_id=22
http://golden-needle.euro.ru/orn_004.htm
http://mykola.ru/archives/195
http://www.ois.org.ua/club/style1019.htm
http://golden-needle.euro.ru/orn_003.htm
http://show.7ya.ru/private.aspx?RubrID=105233
http://www.ois.org.ua/club/style1018.htm
http://www.rukodelie.com.ua/emb2.php
http://www.stitchua.com/articles/365.html
http://www.vushuvanka.pl.ua/ru_page_b.php
http://www.kunsti.ee/uudised/vyshivka-k ... odnim.html
http://show.7ya.ru/private.aspx?RubrID=186689
и еще много-много подобных ссылочек.

Схемы, узоры:
http://www.krestom.ru/freebies.html
http://www.djembuka.ru/graphics/vysh.php
http://rushnychok.org.ua/catalogue/cat_p1.html

Виды швов и оформлений:
http://www.stitchua.com/articles/744.html
http://www.marry.org.ua/article/tradition/rushnik/
http://www.umacleveland.org/embroidery.htm
http://www.vyshyvanka.ucoz.ru/forum/18-4-3
http://www.rukodelie.net/vyshivka-ukrai ... art002.htm
http://www.rukodelie.net/vyshivka-ukrai ... art026.htm
http://domohozyaika.com/node/615 и тэ дэ и тэ пэ


Схемы, узоры:

http://www.krestom.ru/freebies.html
http://www.djembuka.ru/graphics/vysh.php
http://rushnychok.org.ua/catalogue/cat_p1.html
Виды швов и оформлений:
http://www.stitchua.com/articles/744.html
http://www.marry.org.ua/article/tradition/rushnik/
http://www.umacleveland.org/embroidery.htm
http://www.vyshyvanka.ucoz.ru/forum/18-4-3
http://www.rukodelie.net/vyshivka-ukrai ... art002.htm
http://www.rukodelie.net/vyshivka-ukrai ... art026.htm
http://domohozyaika.com/node/615 и тэ дэ и тэ пэ


е помню точно, но где-то по ссылям была инфа про значение узоров и, соотв., писалось, что кому подходит по возрастам.

Мне-то Аришке проще))) - молодежная калино-цветастая символика, да Макару -дубочки с чернобривцами, а тебе поискать придется.

Но там все так захватывюще интер.описывается, Ир, что ты найдешь))

А ткань какую брать будешь? Сорочечную? Или специально для вышивания лен будешь искать? После раскроя через наложенную канву (которую потом выдернуть) лучше вышивать, да?

Свет, по одной ссылочке попадешь на украинский форум, но там много фоток и понять смысл, в общем-то несложно (имхо))
Ага, к тому же, пора создавать свой "сундук" с добром на подобные случаи жизни (потому как в Украине мы - люди пришлые, и я, и родители мужа - из России выходцы, украёнского ничего нэма))) Вот и начала
Баттерфляй, Мидоринка, привет, дорогая!
С годовщиной тебя на форуме! Спасибо за поддержку, Юля!
Прикинь, Юлён, у нас в классе есть дети, которые готовят по 15 пакетов документов - в 5 ВУЗов на 3 факультета в каждом))) А мы чёта тормозим А то! Как же? А похвастаться?

Оль, пасииииб!
Уже поизучала твои ссылочки - затягивает, однако )))
Интересно будет поискать на тему болгарской вышивки - свекровь мне объясняла - у них в каждом городе свой, уникальный национальный костюм, наверняка и вышивки тоже своеобразные. На каникулы будет нам с дочей занятие - и интересно, и польза )

Не то слово, Свет! И это я тебе не все ссылки слила))) - там есть еще более узкой направленности - по регионам и т.д.
А по славянским - 1-е несколько, что дала. И еще, помню, как-то скачала целую книгу по Каргапольской вышивке. Она, кажется, более характерна для РФ.
Про болгарскую вышивку тоже знаю - крупная, своеобразная. Кажется, сейчас в технике болгарский кретс вышивают гобелены, диванные подушки?
Занимайтесь с дочей, ага - и польза, и занятие, и развитие ума (через мануальную тренировку пальчиков и через читку схем)

Koterina, привет!
Ну пральна, в общем, тебя послали Ггг! Я уже почти год эти йогурты "варю".
Просвещаю по пунктам. Хотя... вопросов как таковых, я у тебя и не узрела. Поняла только, что рассказывать надо с самого начала.
Сначала задам тебе несаловажный вопросик - что за прибор у тебя (фирма)?
Имхо от этого зависит результат - живой йогурт будет на выходе или просто кисленький десерт (впрочем, вполне съедобный)
Мои наблюдения в эксплуатации йогуртниц показали, что Мулинекс, несмотря на цену, почти вдвое ниже Тефали, гораздо предпочтительнее для приготовления ЖИВОГО йогурта.
Я ведь прошлым летом попалась на цену при выборе йогуртницы - думала, если дороже, то лучше. Купила Тефаль, потом в И-нете нарыла инфу про Фе в адрес Тефали (ссылкой не кину, она уже нерабочая). Нам тогда удалось поменять на Мулинекс, успели в 14-дневный срок (по закону).
Кратко смысл разницы между этими приборами: Тефаль в течение короткого времени разогревается до темп. 40-55 град. (а возможно и больше, а эта Т, гораздо выше критичной для живого йогурта), потом отключает нагрев и долго (до времени Х, таймер же там), остывает.

Когда я в Нете начала рыться на предмет поиска заквасок и способов приготовления ЖИВОГО йогурта (мне был важен именно живой, потому как у Мальца моего был на то время устойчивый и труднолечимый дисбак), я увидела, что для приготовления йогурта важна постоянная и конкретная температура в 36-38 град (мах 40). При иных условиях йогурт становится или передержанным, и ничего живого в нем уже нет (если более 40 град), или - продукт уже патогенный, с размножившимися ненужными бактериями и микроорганизмами (если не додержали до темп.36 град). Выход такой - ищи закваску, которая вызревает при темп.более 40 град и не боится ее)) Кажется, это только Наринэ (продается в аптеках)

Дальше - немаловажен и сам процесс приготовления йогурта.
Делюсь своим, выстраданным "путем ошибок трудных" (с), нагугленным и просеянным через тот же опыт (и собссные знания))).
Принцип приготовления йогурта таков:
1. Каждый раз перед процессом обдать кипятком ВСЕ предметы, которые будут участвовать в процессе (ложки, половник, венчик, баночки, крышки) .
2. Молоко вскипятить (даже только вскрытое из пакета... а мало ли, микробы какие? или прокисло Уже?), быстро охладить (кастрюлю с крышкой! - в раковину с холодной водой).
3. Добавить закваску, размешать венчиком.
4. Быстро разлить по баночкам, накрыть общей приборной крышкой и поставить готовиться.
5. Йогурт готов через 4-10 часов (4 - летом, в грозу или дождливую погоду, 10 - зимой и в сухое время года) - консистенция будет плотная, нетекучая.
6. После выключении баночки вынуть, накрыть крышками, сразу охладить (на подоконнике, или просто ВНЕ прибора).
7. После остывания (минут 10-20) убрать и хранить в холодильнике.

Дальше: молоко и закваска.
Молоко в общем-то, любое. В моем случае (для моего постройнения и для пользы дитятки) - 1,5%, суперпастеризованное. Пробовала с рынка, хозяйское, но... Малышу его тяжелее переваривать (жирное очень, да и страшновато - даже при кипячении не уходят все возможные патогенные бактерии и яйца глистов).
Кароч, беру пакетированное и неважно - в тетрапаке или в фольгированно-картонной мягкой упаковке. Стараюсь просто брать не восстановленное из сухого молока, а нормальное молоко (хотя, по большому счету, и это неважно, часто в самих инструкциях к йогуртницам советуют для более плотной консистенции добавлять пару ложек сух.молока на весь заквас).

По-быстрому можно использовать бутылочку Актимеля (без вкусовых добавок), Иммунель и т.п. молочную продукция, где указан короткий срок хранения (т.е. не йогурт не термизированный, живой), и нет вкусовых и сладких добавок (так лучше).
После вызревания этой серии йогуртов, последнюю баночку можно использовать для след. приготовления. Так - до 8-10 раз.
Для пользы телу и животу полезно периодически менять виды лактобактерий (обогащать свою микрофлору разными полезными бактериями) - используй разные бутылочки молочнокислой продукции или пользуйся порошком из капсул аптечных про- и пребиотиков (Лактофильтрум, Йогурт-бебе, Симбитер и т.п)

Добавки.
Никаких добавок ПРИ приготовлении йогурта я не использую - это мешает процессу брожения (особенно сладкие или фрктовые добавки). Можно добавлять чего душа желает ПЕРЕД употреблением - варенье, резанные кусочки фруктов или зелень, чеснок, но имей в виду - консистенция продукта при его перемешивании резко изменится с плотной на почти жидкую.

Применение продукта.Использую йогурт в пищу напрямую - скармливаю в полдник малышу в чистом виде, прямо из баночки (дисбак уже почти год к нам не пристает, и только йогуртами, считаю, его удалось тогда, летом, его вылечить).
Ем сама на ланч с творогом и бананом/клубникой, в перекусах и в РД (ага, прямо на нем, вместо кефира)))
Добавляю в легкие салаты вместо сметаны, майонеза.
Использую в кулинарии - при выпечке, напр.
Вроде, что знала, рассказала.
Задавай, если что, новые вопросы по ходу дела.
Поскакала....

Оля, привет!

счастиливая женщина

привет:)
фотки глянула, ну хозяюшка, такие вкусности!!!Макарончик уже большой, а у тебя глазки счастливые! так что наслаждайся пока своей передышкой, а потом к нам в строй!!!
рецепт йогуртов намотала на ус:) заманчиво однако!

ТТТ!
Привет, Светуля! Спс!
Зы: Тока, все же, мне почесываться, надоть, а?
Ага, вот посижу тут с вами, заражусь мотивацией к постройнению и буду тебя догонять, Алин! Скока уже у тебя на весах?
А как вкусно, complimenty:)! Чесслово! Без всяких добавок сладких - приятная кислинка во рту...мммм! Обожаю

MakArina, приветик!
Вижу, что дела у тебя неплохо идут!
Почитала про йогурт, и аж самой захотелось йогуртницу прикупить Теперь буду даже знать, какую брать. Спасибки!

Спасибо за подробный ответ! Очень много полезной информации!!!!!!

У меня мулинекс, что очень радует.


Когда это прочитала, чуть не заплакалась. Так как до этого дошла благодаря своей ошибке. Когда перегрела молоко, практически довела до кипения, и потом остужала в в кастрюльке с холодной водой. Судьба нам сама иногда дает ответы.

Алка Фиалка-землячка, приветики! Как Краснодыр наш? - стоИт? Очччень рекомендую Особенно полезна сия весчь для ведущих ЗОЖ-стройнеющих, ведущих ЗОЖ-болеющих и семьям, где есть (или планируются малыши))
Кста, на линеечке - отличные результаты
Koterina, рада помочь советами и опытом!
Да, я это заметила сразу в твоем 1-м тексте, но описала весь процесс с начала и до конца))) Кста, частенько я не просто кипячу молоко, а делаю его топлёным (а из-за лени )) и экономии времени )) - чтобы не стоять над ним и не караулить; когда достаточно сильно прогреется, вкл. нагрев на единичку-двойку и оставляю на полчасика. Молоко приобретает замечательный сливочный цвет, а йогурт потом пахнет, как бабушкина пряженка из печи... ммням
Успехов тебе в йогуртоварении!
Зы: И здорово, что у тебя оказалась Мулинекс

Привет, дневничок!
Привет, девочки!
Ну вот и отгуляла я дочурин праздник "Последнего звонка". Звонок отзвенел, последний школьный вальс ее отплясан.
Впереди еще пару экзаменов и последний тест (завтра, по англ.), ожидание результов тестов (в виде судорожного хождения на персональную страничку в И-нете), потом - торжественное вручение аттестатов, встреча родственников из РФ и Выпускной бал.
...млин... столько волнительных моментов еще!...

Выложу фоторепортаж со школьного праздника, если интересно
1. "Ще не вмерла України..." - открытие линейки под национальній гимн. Наш 11-А. Дочура - 1-я в строю, с бантиками на косичках))):
2. Щедрые девичьи слезы....
3. Чествование наших деток их первым ритуальным караваем (следующий - уже на свадьбу или перед армией). Обносят строй для поцелуев хлеба пара родителей и классный руководитель:
4. А это - ведущие праздника, не удержалась, чтобы по окончании линейки не сфотать с ними деток и не показать всех их вам))) - мальчик в настоящей украинской вышиванке, а девочка - в стилизованном национальном наряде (очень гламурненьком, надо признаться))):
1. #77 2. #77 3. #77 4. #77

Был еще в самом начале знаменитый проход выпускников 2-х классов под родительскими рушниками - коридор был длиннющий, от выхода из здания школы до места проведения линейки. Все родители парами стояли со своими рушниками, держа их над головой проходящих детей оберегами. Зрелище было незабываемое и трогательное (каждый рушник длиной не менее 2,2 м).
Обидно, что стояли с любимым, держа рушник и не смогли запечатлеть сие действо на свой фотик (не успели ни с кем договориться). Теперь Аришка будет шерстить вКонтакте по группкам школы, чтобы найти кем-нидь сфотанное... Еще надежда на видео нашего нанятого оператора, оттуда можно будет позднее (уже аж после Выпускного) вычленить фоту (он каждому предоставит СD всех наших праздников)
Еще за кадрами фотика остались вручение пятиклассников выпускникам звоночков-колокольчиков, школьный вальс, запускание в конце танца гелиевых шариков в "космос" и выпускание голубей в небо как символы прощания с детством выхода во взрослую жизнь - все это снималось на видеоролик.

5. После линейки детки фотались в классе (напоследок в качестве учеников)
6. Ага, мальчиков у нас маловато... всего 7 (или 6?))) И большинство доча вокруг себя собрала на этой фоте))):
7. Потом им давали напутственные слова (более "интимные")) уже в классах учителя, забегавшие по желанию, директор; классная с родителями и вот этот каравай делили и обносили им выпускников и родителей
8. А тут Макарон прибежал с задних рядов, где сидел со всеми родителями и уселся к Арихе на колени, потребовав перецепить ему звоночек выпускника и съев почти весь ее каравай (ага, голодный! мы ж даже поесть утром толком не успели с хаотичными сборами)
9. Дальше детки гуляли по городу, приветствуя всех встреченных по дороге выпускников других школ города, просто горожан, которые им махали, фотографируясь у памятных мест и дурачась напоследок)) Вот фотка Аришки с набережной:
5. #77 6. #77 7. #77 8. #77 9. #77

А уже вечером (и до упора) зависали в кафе с классной (под строгим присмотром с барной стойки нескольких папаш из особо активных (ага, и наш там был)))) Фоты есть, но доча ими не делится, наверное, были танцы на столе

Ну а мы, как самые суматошные предки, даже забыли сами сфотаться с дочей на этом празднике "Последнего звонка" и сфотать с внучкой деда с бабкой, пришедших на праздник... Ну ваще!...

Исправимся на Выпускном.

А вот и мой рушничок, над которым я корпела 2 месяца без продыха .
В общем, я результатом довольна , хоть и вышивала подобное впервые (раньше все больше - картины-картинки и детские панно) и не брала пяльцы уже лет 5.

Но - глаза боятся, а руки делают. Прошерстила весь И-нет в поисках настоящих славянских символов в вышивке, изучила их значение, выбрала орнаменты и узоры, наиболее присущие нашему региону Украины, добавила символьных цветов, в которые зашифровала свои послания-пожелания дочуре в начинании ее самостоятельной взрослой жизни (я уже ранее делилась тут СилеВоле ссылочками).

1. И вот что у меня получилось (показываю сразу лицо и изнанку))):
2. Крупнее половинка рушника:
3. Нижний "этаж" - пожелание красоты девичьей (без кАпель, "оплодотворяющих" цветы, - их убрала, они уместны на свадебных рушниках) и судьбы легкой, веселой молодости (оранжевый цвет), ума и интеллекта (синий цвет).
В средний "этаж" вложила посыл благополучия, основательности в жизни и богатства, а также связь с предками, а именно - с отцом (все это символизирует черный цвет, цветочно-растительный орнамент, непрерывная горизонтальная линия).
4. Ну а в основном, верхнем "этаже" посылов-зашифровок очень много: здесь и связь родов (чтобы помнила о корнях, традициях), и красота, здоровье, сила жизненная (красный цвет, черные и красные кресты, космические "звезды"), девичье счастье (цветы с неразделенными лепестками - "нераспаханное, неоплодотворенное, поле")))), символы Земли, Солнца и звезд (связь с родом, космосом и обществом)
5. Ну и вот он, весь - во всей красе... ну не совсем во всей - бахрому не обработала еще должным обоазом, эта работа еще осталась, но сам рушник вот))):

1. #77 2. #77 3. #77 4. #77 5. #77

MakArina, Ольчик, привет!
Как здорово я попала на фоторепортаж о празднике! Как у вас все это интересно проходит! Неужели так всегда было, или только с обретением независимости стали воссоздавать прежние обряды - все эти караваи, рушники? В России что-то я подобного не видела. (Кстати, каравай больше похож на торт! )
Доча твоя вся цветет, хотя в глазах видна усталость - небось, школа выжимает до последнего. Макарончик выглядит здоровым и веселым, забывшим про все болячки - не сынуля, а ангелочек!
Но твой рушник и зашифрованные в нем послания - это вообще что-то! Ведь посмотришь - красота и красота, в жизни не догадаешься, что в эти цветочки-узорчики вложено столько смысла! Сегодня вернусь вечером, накопирую себе эти твои фотки с объяснениями - чтобы не забыть...
Оль, еще раз поздравляю тебя и дочуру, желаю поскорее и как можно успешнее разделаться с экзаменами и блистать на выпускном во всей красе! Будем ждать дальнейших репортажей