Я тоже очень люблю супы пюре, а готовить не умею, поделись рецептиком, попроще который.

Книги похоже правда интересные, нашла в интернете, стоят конечно не дешево, но выглядят очень аппетитно

Интересно, я про такие даже не слышала...

Metamorfoza писал(а):

Тирамису писал(а):
Я даже купила специальное приспособление, чтобы делать суп-пюре

Нин , ты про блендер что ли , или что новое уже придумали ?

мурена
Незабудка
Metamorfoza
Привет, подружки!

Вот-вот, я то же самое заметила. Помню, как считала в упоении, мне нравилось, и результат был - вес снижался, но потом, как-то в баре решила выпить соку и поймала себя на том, что пытаюсь разглядеть в руках бармена, что написано на бутылочке - сколько там БЖУКов. И поняла, что еше немного - и с головой будут проблемы. Вообщем, сейчас решила для себя - я не худею, я просто питаюсь правильно. Мне так психологически легче, не нахожусь все время в напряжении.

В понедельник взвешусь и поставлю новую линеечку.

Хорошо, если хочешь, начну выкладывать здесь рецепты из книг Н.Белоцерковской.

Ну, типа того.. Здесь он называется фруллаторе - такая штука на длинной ножке, засовываешь ее в кастрюлю с горячим супом, включаешь в розетку и перемалываешь содержимое кастрюли.

Классная вещь. У меня такой с рождения второго ребенка. С первым я в блендере перемалывала, а потом рекламу увидела новую. С тех пор незаменимая штука на кухне.
А меня периодически на подсчета пробивает. Вот сейчас такой период. Но мне бар-то еще не скоро светит - с детьми туда не пускают.

arase
Привет!

А тут все по барам шастают, в том числе и с детьми. Многие итальянцы завтракают только в барах.

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ
(рецепт Н.Белоцерковской):

Этот суп можно есть и на второй день, за ночь он становится только вкуснее. Кроме того, этот суп можно заморозить и потом использовать по необходимости.

На 3 л кастрюлю: 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 клубень фенхеля (по желанию), 2 стебля сельдерея, 2 кг тыквы, петрушка, оливоковое масло, тыквенные семечки, соль, черный молотый перец, острый красный перец.

Режем лук, сельдерей, фенхель (если есть, но это необязательно) и немного (чуть) острого красного перца (семена надо удалить). Измельчаем чеснок, слегка его обжариваем, а потом тушим все вместе в кастрюле с оливковым маслом.
Чистим тыкву, вынимаем ложкой семена. Режем довольно крупными кубиками и кидаем в кастрюлю к остальным овощам. И порезанную кубиками помидорину (очищенную от семян и кожицы) - туда же.
Добавляем в кастрюлю немного кипятка (пару стаканов) и тушим минут 20. На небольшом огне. Смотрим, чтобы не подгорело.
Затем отправляем все в блендер (порциями), измельчаем в пюре.
Выливаем обратно в кастрюлю и разводим кипятком до приятной нам консистенции.
Солим, перчим по вкусу. Доводим аккуратно (на небольшом огне, а то подгорит) до кипения. И - в тарелку, посыпаем зеленью и слегка обжаренными на сухой сковородке тыквенными семечками. (Для худеющих чуть-чуть, только для красоты, буквально штучек 10).

Интересный рецепт.
Попробую. Я немного по-другому делаю, у меня получается сладковатый вкус.
Тыква 1,5-2кг, морковь (1 большая), катрошка (2-3шт)- тушить. Когда все станет мягким отлить воды, оставить чуть-чуть и размягчить блендером. Добавить мускатный орех и корицу по вкусу, соль. Разбавить молоком (или сливками) как нравится. Размягчаю блендером и разбавляю молоком на чуть теплой плите,немного дать настояться (плита на минимальном нагреве).

PS, а помнишь ты рецепт к говядине выкладывала.? Можешь еще раз дать, я его себе не записала. Хочу попробовать на НГ сделать спаржу в говядине, думаю такой соус будет к месту.

Нинуля, с возвращением тебя на форум!!!!!

Нинуля, дай Бог, чтобы все твои неприятности остались в прошлом. От всей души поздравляю тебя с такой хорошей новостью, итальяночка ты наша!

Нинуля, а сегодня фильм посмотрела Джули и Джулия (в главной роли Мэрил Стрип и Эми Адамс). Там героиня в целях самодисциплины заводит свой кулинарный блог в интернете, который становится очень популярным, и за просмотром вспомнила Белоцерковскую, она ведь тоже начинала с создания блога кулинарного. А я ведь только в журнале о ней читала, интересно найти ее сайт.

Спасибо тебе! Как же замечательно написано - есть о чем подумать! Узнала в первом высказывнии себя - я тоже постоянно стремлюсь изменить себя и живу мыслями о будущем, не замечая настоящего. Понимание тупиковости данного мышления пришло ко мне только со временем, однако изменить себя пока не получается.

arase
Донна Роза
Привет, подружки!


СОУС ИЗ ТУНЦА К ТЕЛЯТИНЕ

3 яичных желтка, свежевыжатый сок половинки лимона, 300 мл оливкового масла, 6 филе анчоусов, 2 столовые ложки каперсов, 250 г консервированного тунца, черный молотый перец.

Взбить яичные желтки, добавить лимонный сок, затем влить тонкой струйкой 200 г оливкового масла, до образования майонеза.
В блендере сделать пюре из каперсов, анчоусов и тунца и перемешать с оставшимся оливковым маслом. Перемешать смесь с яично-масляной смесью и поперчить.

А как ты делаешь спаржу в говядине? Никогда не слышала такого рецепта. Поделись!



Наташа, спасибо тебе огромное за такие теплые слова!

Я этот фильм видела. Чудесный!
А ссылку на сайт Белоники я тебе сейчас напишу:
http://belonika.livejournal.com/72137.html


Натуля, ты не одинока. Я тоже постоянно пребываю то в будущем, то в прошлом. Сейчас, впрочем, в прошлом - чаще. Наверное, старею.

Нинуля, привет!
За Жан Жака спасибо! Я и не подозревала, что такая умница
Я на супы-пюре тоже подсела! Летом из крапивы готовила, несколько вариантов - с вином, сливками, картофелем...
Тыква - вообще моё! Накопила несколько рецептов, твои тоже прибрала!

Дачница
Привет! Так рада видеть тебя!

Я тоже не подозревала. Набрела случайно в Интернете, прочитала, была поражена в самое сердце!

Я тыкву тоже очень уважаю, ем ее в любом виде, в том числу и сырую люблю погрызть. Часто готовлю ее с грибами. Если интересно, сейчас выложу рецептик:

ОВОЩИ С ГРИБАМИ

В оливковом масле в глубокой сковороде потушить любые грибы, затем добавить мелко нарезанную морковь, потушить. Когда морковь и грибы будут почти готовы, добавить порезанные цуккини и тыкву. Потушить до готовности. Посыпать петрушкой.

Тирамису, Ниночка, привет!

Так! Отставить глупости! Как там сказал Ж.Ж. Руссо? Живем настоящим - самым интересным и важным, что может занимать наше внимание.

Какой интересный рецепт и сочетание такое необычное : грибы, морковь, тыква, цукини. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

Мне тоже фильм понравился! Сразу после просмотра на волне этого фильма пошла и приготовила банальное блюдо (стручкову фасоль с репчатым луком, запеченую в яйце), но сестра была в полном восторге. За ссылочку спасибо!

Доброго дня, Ниночка!!!

Донна Роза
Фиона
Привет, подружки!

Эти овощи хорошо идут и без грибов. Я часто готовлю это блюдо.

Фионочка, ты даже не представляешь, как я рада, что ты вернулась! Умница! А вес сбросим - все в наших руках.

Тирамису, Нина, добрый день!

Сегодня смотрела передачу "Едим дома!" с Ю.Высоцкой. Очень рецептик понравился с тыквой:

Запеченные тыквы с грибами и сливками
Продукты:
2 небольшие тыквы, 3 горсти сухих белых грибов, 50 г пармезана, сливочное масло, 3-4 ст. ложки сливок, корица, тимьян, морская соль, свежемолотый черный перец.

Рецепт:

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

1. Тыквы помыть, срезать верхушку и основание, чтобы они могли стоять, очистить от кожуры.

2. Вычистить ложкой семена, чтобы внутри тыквы получилась выемка.

3. Смазать выемки сливочным маслом, посыпать корицей, посолить, поперчить.

4. Застелить форму для выпечки пищевой фольгой так, чтобы края фольги свешивались. Поместить в форму тыквы, прикрыть концами фольги и поставить на 15 минут в разогретую духовку.

5. Грибы замочить в воде, через 15 минут воду слить через ситечко и сохранить. Грибы слегка отжать и нарезать соломкой.

6. Пармезан натереть на крупной терке.

7. Тыквы вынуть из духовки, начинить грибами, добавить в каждую по 1 ст. ложке воды, в которой замачивались грибы, влить немного сливок и присыпать пармезаном, слегка его утрамбовав. Отправить тыквы в духовку еще на 10 минут, уже не прикрывая фольгой.

Готовые тыквы присыпать измельченным тимьяном.